Винные туры в малых группах on Данте Минутелло · Винные туры с сомелье

Бургундия и Шампань: классика глазами виноградарей

Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 +0200

Шампань и Бургундия два винных региона Франции, о которых написано больше всего, и я всё равно вожу туда небольшие группы, потому что большинство гостей видит только парадный вход. Эта неделя идёт с чёрного хода: два дня на Кот-де-Блан с виноградарями, которые сами обрабатывают свой мел, после погреба большого дома (grande maison) в Реймсе, чтобы две школы сошлись за одним столом; затем четыре ночи в Боне ради Пино Нуара из целых гроздей в Море-Сен-Дени, биодинамического Шардоне в Пюлиньи-Монраше, натурального погреба в Поммаре и негоциантского дома под коллегиальной церковью. Из Парижа в Париж, от шести до восьми гостей, обед в Шабли на обратном пути. Геология в путеводителях по Шампани и Бургундии; за мной штопор.

Жюра и Божоле: сердце натурального вина

Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 +0200

Жюра и Божоле лежат в двух часах друг от друга по разные стороны Соны на востоке Франции, и между ними умещается большая часть споров о натуральном вине. В Арбуа Саваньен до сих пор выдерживают под дрожжевой вуалью в бочках, которые никто не доливает; в Вилье-Моргоне Марсель Лапьер пошёл за химиком Жюлем Шове и с 1981 года делал Гаме без добавленной серы. Семь дней, шесть погребов: специалист по Саваньену, который перешёл на биодинамику и сохранил классический регистр, сосед, который ставит Труссо в амфору, погреб забытых сортов в Роталье, два погреба в Моргоне, которые работают как холодильные камеры, и Château Thivin, классический ответ с синего камня Мон-Бруйи. От Лиона до Лиона, от шести до десяти гостей, стол каждый вечер. Геология лежит в путеводителях по Жюра и Божоле.

Этна: вина с вулкана

Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 +0200

На Этне земля порой моложе лоз, которые в ней стоят, и ради этого вся неделя. Шесть дней на Этне, вулкане на востоке Сицилии, Италия, вокруг северного склона между Рандаццо и Соликкьятой, где контрады идут одна за другой вдоль единственной дороги и каждая сидит на своём лавовом потоке. Шесть хозяйств: четыре классических дома, работающих в стали и дубе, и два, которые бродят в закопанной терракоте и открытом лавовом камне на диких дрожжах, добавляя так мало, как только могут. Три ночи в Рандаццо, одна в Мило на мокрой восточной стороне, одна в Катании. От шести до десяти гостей, один сорт почти всю неделю, Нерелло Маскалезе, и Карриканте, чтобы было с чем сверить. Из Катании в Катанию.

Фриули и Коллио: оранжевое вино на границе

Sat, 06 Jun 2026 00:00:00 +0200

У оранжевого вина есть домашний адрес, и это деревушка на холме над Горицией. Ославия в Коллио, во Фриули на северо-востоке Италии, это место, где в 1990-е Риболла Джалла вернулась в открытые чаны вместе с кожицей и где в 2001 году в пол погреба закопали грузинские квеври. Это пятидневный маршрут от Триеста до Триеста с тремя полными днями в Коллио и на Карсо: два среди террас на понке в Ославии и Гориции, один на известняковом плато над Триестом с видом на Адриатику. От шести до десяти гостей, долгие дегустации, короткие переезды и граница, которую переходят пешком. Янтарные вина я наливаю рядом с бледными с тех же холмов, потому что выбор и есть урок.

Пьемонт: Бароло, Барбареско и стол Ланге

Fri, 05 Jun 2026 00:00:00 +0200

Пьемонт это регион, который научил меня, что винную страну можно пройти пешком. Холмы Ланге к югу от Альбы, на северо-западе Италии, держат Бароло и Барбареско в 25 километрах друг от друга, достаточно близко, чтобы проехать двадцать минут и выйти из машины. Шесть дней, пять хозяйств и один сорт, Неббиоло, сделанный пятью способами: большие старые ботти в классическом семейном доме, баррики в самом известном погребе модернистов, перешедшем на них в 1983 году, долгие мацерации и годы терпения у двух традиционалистов и маленькая органическая ферма на гребне Барбареско. В конце октября и в ноябре идут белые трюфели; в мае и июне тот же маршрут проходит зелёным. Из Турина в Турин, от шести до десяти гостей, стол каждый вечер. Геология подробно разобрана в путеводителе по Пьемонту.

Австрия: Вахау, Кампталь и натуральные погреба Бургенланда

Thu, 04 Jun 2026 00:00:00 +0200

Австрия ближайшая к моему порогу винная страна: до Вены от Брно полтора часа, до Вахау два с половиной. Этот маршрут я собрал, чтобы показать её за пять дней без спешки: от шести до десяти гостей, со среды по воскресенье, из Вены в Вену. Мы начинаем на дунайских террасах Вахау, поворачиваем на север в Кампталь ради Рислинга на пермском песчанике, едем на юго-восток к степному озеру Бургенланда ради двух самых известных натуральных хозяйств страны и заканчиваем в Вене, где 588 гектаров лоз до сих пор растут внутри городской черты.

Западная Грузия: Имеретия, Рача и другие квеври

Thu, 04 Jun 2026 00:00:00 +0200

Большинство винных туров по Грузии едут на восток, в Кахетию, и там останавливаются. Этот идёт в другую сторону. Имеретия, край вокруг Кутаиси в западной Грузии, закапывает свои квеври в саду, а не под полом погреба, называет их чури и возвращает в сок лишь малую часть кожицы, поэтому её янтарные вина бледнее, а Цицка и Цоликаури сохраняют кислотность. Выше по Риони Рача делает Хванчкару, полусладкое красное из Александроули и Муджуретули, брожение которого холодные горные осени останавливали задолго до того, как у кого-то появился охладитель. Я выстроил этот маршрут вокруг этих двух идей, садового стола натурального винодела и стали классического дома, и вокруг более лёгкой кухни запада, построенной на грецком орехе. Если вам нужны Саперави и Сигнахи, для вас кахетинский маршрут; здесь другая половина истории.

Грузия: Кахетия, квеври и длинный стол

Wed, 03 Jun 2026 00:00:00 +0200

Грузия научила меня, что сначала идёт стол, а вино следует за ним. Это неделя, которую я провожу в Кахетии, на востоке Грузии, где растёт около семидесяти процентов винограда страны, большая часть вдоль Алазанской долины, с одним днём в Картли к северо-западу от Тбилиси для контраста. Шесть погребов: три семейных марани, где в квеври почти ничего или совсем ничего не добавляют, и три классических дома со сталью, французским дубом и дворцом. Две ночи внутри стен Сигнахи, одна в винном хозяйстве в Кисисхеви, три в Тбилиси. От шести до десяти гостей, длинный стол почти каждый вечер и тамада за последним из них. Из Тбилиси в Тбилиси, семь дней.

Моравские погреба за один день: индивидуальный тур из Брно

Wed, 03 Jun 2026 00:00:00 +0200

Этот день я предлагаю тем, у кого две ночи в Брно и вопрос, каково же здешнее вино на самом деле. Честный ответ требует четырёх погребов. Южная Моравия начинается в 40 минутах от моего порога: сначала субрегион Велке-Павловице, сердце красного и натурального вина Чехии, затем известняковый край Микулова и Палавы. Мы заезжаем к Милану Нестарецу (Milan Nestarec) в Велке-Биловице, к Оте Шевчику (Ota Ševčík) на Крави-гору (Kraví hora) в Боржетице, в Sonberk над водохранилищами Нове-Млыны и в Vinařství Volařík в Микулове: два натуральных, два классических, налитые в том порядке, в котором разницу проще всего распробовать. Тур только индивидуальный, от двух до восьми гостей, без фиксированных дат. Вы называете день, я проверяю, что четыре погреба готовы нас принять, и день ваш.

Армения и Грузия: две колыбели вина за одиннадцать дней

Tue, 02 Jun 2026 00:00:00 +0200

Две страны, и каждая считает своё вино самым древним на земле: в Армении пещера Арени-1 в Вайоц-Дзоре, древнейшая известная винодельня, около 4100 года до н. э.; в Грузии керамика из Гадачрили-Горы со следами вина примерно 6000 года до н. э. Я выстроил этот маршрут, чтобы попробовать спор на вкус, а не разрешить его: карас в Армении, квеври в Грузии, Арени Нуар и Саперави, и стол каждый вечер.

Южная Моравия: винный уикенд из Брно

Tue, 02 Jun 2026 00:00:00 +0200

Это уикенд, который я веду от собственного порога. Две ночи, три дня, от шести до десяти гостей и минибус, который выезжает из Брно в 09:00 в пятницу и возвращает вас к вечеру воскресенья. На Южную Моравию приходится около 96 процентов лоз Чехии, большинство из них в часе от моей квартиры, и главное здесь погреба, а не винодельни: в Велке-Биловице, самой большой винной деревне страны, почти у каждого дома над погребом стоит давильный домик.

Армения: Арени, карасы и каньоны Вайоц-Дзора

Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 +0200

Этот маршрут я веду, когда меня спрашивают, где началось вино, и хотят ответ, который можно выпить. Семь дней от Еревана до Еревана, большая их часть в Вайоц-Дзоре, высокогорной долине Арпы на юге Армении, где Арени Нуар растёт на высоте от 1000 до 1800 метров, а в пещере над дорогой около 4100 года до н. э. работала винодельня. Три ночи в долине, глиняные карасы рядом со сталью, семейные столы и последний день на склонах горы Арагац в Арагацотне. От шести до десяти гостей, и старые погреба я наливаю с тем же уважением, что и новые.

Луара: Шенен, Каберне Фран и натуральный Анжу

Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 +0200

Луара это один сорт, прочитанный дважды. Шенен Блан на туренском и анжуйском отрезке реки на западе Франции идёт от абсолютно сухого до liquoreux и игристого, и одна и та же лоза даёт разные ответы на известняке туффо вокруг Вувре и на сланцах к западу от Анже. Каберне Фран красный сорт между ними, в Шиноне и Сомюр-Шампиньи. Шесть дней из Парижа, пять хозяйств: два классических погреба Шенена друг напротив друга через реку, в Вувре и Монлуи, самое терпеливое красное Луары в Шасе, затем натуральный Анжу вокруг Туарсе и сланцы Савеньера. От шести до десяти гостей, стол каждый вечер, поезд туда и обратно. Почвы и апелласьоны подробно разобраны в гиде по Луаре.