Австрия · Burgenland НатуральноеБиодинамика
Gut Oggau и семья с лицами на этикетках
Gut Oggau, Бургенланд, Австрия: биодинамические вина Эдуарда Чеппе и Штефани Чеппе-Эзельбёк с лицами на этикетках в моём винном туре к озеру Нойзидлер-Зе.
Темы
Sulfites
Истории виноделов
Франция · Beaujolais Натуральное
Матьё и Камиль Лапьер и холодный погреб Моргона
Domaine Marcel Lapierre в Вилье-Моргоне, Божоле, Франция: Гаме с Кот-дю-Пи в холодном погребе, без добавленной серы, и виноделы, которые за этим стоят.
Франция · Jura Натуральное
Жан-Франсуа Ганева и старые лозы Роталье
Domaine Ganevat в Роталье, Жюра, Франция: Шардоне с лоз 1902 года, спасённые старые сорта и винодел, который привёз домой бургундскую дисциплину.
Грузия · Imereti Натуральное
Рамаз Николадзе и квеври в саду под Кутаиси
Nikoladzeebis Marani, Нахширгеле, Имеретия, Грузия: Цицка винодела Рамаза Николадзе из квеври в саду, пятая часть кожицы и ни грамма добавленной серы.
О вине
biodynamics · sulfites
Биодинамическое вино без мистики
Биодинамическое вино глазами сомелье: Штайнер, Demeter, коровьи рога, лунный календарь, что показали опыты и какие виноделы в моих турах так работают.
sulfites · natural-wine
Сульфиты в вине: честный разбор
Что сульфиты делают в вине, сколько их в бутылке на самом деле, кто на них реагирует и как виноделы Божоле, Коллио и Грузии работают почти без серы.
natural-wine · sulfites
Натуральное вино: что это на самом деле и чем оно не является
Сомелье Данте Минутелло о натуральном вине: виноградник, дикие дрожжи, сульфиты, отличие от органического и оранжевого и что он наливает в винных турах.
Скажите, где вы хотите пить вино
Пишите на любом из моих пяти языков. Отвечаю лично, обычно в течение дня.
Данте отвечает лично, обычно в течение дня, на русском, английском, чешском, армянском или итальянском.