Истории виноделов on Данте Минутелло · Винные туры с сомелье

Зепп и Мария Мустер: опок над Лойчахом

Sat, 27 Jun 2026 00:00:00 +0200

Лойчах последняя деревня перед Словенией, и дорога, которая поднимается от него на Шлоссберг, из тех, на которых водитель перестаёт разговаривать. Она сходит с Südsteirische Weinstraße, Южноштирийской винной дороги, идущей по этим гребням с 1956 года, и карабкается между лозами, посаженными так круто, что ряды словно опираются друг на друга. Это Штирия, влажный зелёный юго-восток Австрии, четыре часа с четвертью от моего дома в Брно и сорок пять минут от аэропорта Граца, и здесь Зепп и Мария Мустер (Weingut Sepp Muster) обрабатывают десять гектаров опока.

Клаус Прайзингер и зелёная крыша над Гольсом

Tue, 02 Jun 2026 00:00:00 +0200

Гольс это место, где начинается равнина. Если ехать из Вены, к Парндорфу земля уже покончила с холмами, а в Гольсе, на северо-восточном берегу Нойзидлер-Зе, горизонт это линия камыша и неба. Это Бургенланд, тёплый, сухой, паннонский угол Австрии: около 2 000 часов солнца в год и степное озеро длиной 36 км и глубиной в среднем в метр. Два дня перед этим я провёл на Karakterre в Айзенштадте, ярмарке органических, биодинамических и натуральных виноделов, а оттуда до Гольса около сорока минут вокруг северной оконечности озера. 15 мая 2026 года термометр в машине показывал 21 °C в 10:00, и ветер уже поднялся, как здесь обычно и бывает.

Gut Oggau и семья с лицами на этикетках

Fri, 08 May 2026 00:00:00 +0200

До Оггау-ам-Нойзидлер-Зе от Брно два с половиной часа, если объездная вокруг Вены ведёт себя прилично, и последние двадцать минут я жду больше всего. Дорога спускается с Лайтских холмов, слева зелёной стеной встают камыши Нойзидлер-Зе, и деревни западного берега Бургенланда идут одна за другой, длинными дворами отвернувшись от улицы. Это тёплый, плоский, залитый солнцем угол Австрии, и здесь Эдуард Чеппе (Eduard Tscheppe) и Штефани Чеппе-Эзельбёк (Stephanie Tscheppe-Eselböck) с 2007 года ведут хозяйство Gut Oggau.

Вилли Брюндльмайер и лозы-лиры Хайлигенштайна

Mon, 13 Apr 2026 00:00:00 +0200

Лангенлойс объявляет о себе не дорожным знаком, а лозами. Дорога из Брно два часа идёт по плоскому Вайнфиртелю, спускается в долину Кампа к северу от Дуная, и холмы по обе стороны вдруг оказываются разлинованы до самого верха. Это Кампталь, Австрия, а Лангенлойс, 219 метров над морем и около 7500 жителей, обычно называют крупнейшим винодельческим городом страны. Семья Брюндльмайер делает здесь вино с 1581 года.

Лукас Пихлер и точность Келлерберга

Thu, 19 Mar 2026 00:00:00 +0100

В 08:00 в последний вторник октября 2025 года Дунай у Оберлойбена ещё лежал под туманом, и над ним поднимались только руины замка в Дюрнштайне и верхние террасы Келлерберга, где я услышал секаторы раньше, чем увидел людей. Оберлойбен это деревушка на северном берегу у восточного края Вахау, тех 36 км дунайского ущелья между Мельком и Кремсом, которые составляют классическое сердце белого вина Австрии. Хозяйство F.X. Pichler стоит здесь с 1905 года. Его погреб, построенный в 2009 году, стоит среди лоз между деревней и Дюрнштайном, на риде под названием Клостерзац, на высоте около 203 метров.

Nikolaihof и Рислинг, который ждал семнадцать лет

Sun, 22 Feb 2026 00:00:00 +0100

Туман ещё лежал на Дунае, когда я переезжал мост из Штайна в Маутерн в последнюю неделю октября 2025 года. Было 09:00 и 6 °C, террасы северного берега уже стояли на солнце, а южный берег, куда я ехал, оставался в тени почти до одиннадцати. Маутерн это тихая сторона Вахау, напротив Кремса и Штайна, около 200 метров над уровнем моря, и именно здесь обычно начинается австрийская часть моего года. Nikolaihof это ворота в стене на Николайгассе, и стена старше ворот.

Рихард Ставек и полевые купажи Немчичек

Wed, 28 Jan 2026 00:00:00 +0100

Немчички лежат в сорока километрах к юго-востоку от моего дома в Брно, сорок минут ясным утром. Это одна из пяти деревень Modré Hory, Синих холмов субрегиона Велке-Павловице в Южной Моравии, в Чехии: назвали их так потому, что больше половины их лоз это сорта с тёмной кожицей. Деревня холмистая, около 250–300 метров, на суглинке поверх песчаника, и в ней есть ферма, которая ещё и делает вино. Фермера зовут Рихард Ставек.

Милош Михловский и погреб по учебнику в Раквице

Sat, 03 Jan 2026 00:00:00 +0100

Раквице стоит там, где лёссовые холмы субрегиона Велке-Павловице кончаются и начинается пойма Дие, примерно в 45 минутах к югу от моей квартиры в Брно. Здесь проходил старый Янтарный путь, и в деревне до сих пор чувствуется место по дороге куда-то ещё: плоско, открыто, известняк Палавы серой линией на западном горизонте. Я приехал во вторник в конце октября, когда лозы уже пожелтели, туман в 09:30 ещё лежал над поймой, а термометр в машине показывал 8 °C. Это Южная Моравия, Чехия, в своём наименее живописном виде и, для одного рода вина, в самом серьёзном.

Олдржих Драпал-младший и солнечный холм Попице

Tue, 09 Dec 2025 00:00:00 +0100

Автострада D2 из Брно полчаса скучна, потом справа из равнины встают холмы Палавы, и дорога вспоминает, где она. В Попице я сворачиваю, поднимаюсь через деревню и выезжаю на склон, который смотрит на холмы через полотно воды. Это Sonberk в субрегионе Микулов, Южная Моравия, Чехия: 40 гектаров лёсса, одна длинная крыша и тот вид, ради которого фотографируют весь край.

Петр Неедлик и квеври, закопанные под Зноймо

Fri, 14 Nov 2025 00:00:00 +0100

Зноймо в часе езды к юго-западу от моего дома в Брно: 70 километров дороги, которая выходит из города, пересекает равнину вокруг Погоржелице и мягко поднимается к австрийской границе. Я проехал её в последнюю пятницу октября, когда виноградники субрегиона Зноймо в Южной Моравии, в Чехии, особенно хороши: листья Вельтлинера уже жёлтые, а за ними медный лес Подии (Podyjí).

Петр Кораб и живая гора в Болерадице

Mon, 20 Oct 2025 00:00:00 +0200

Болерадице в сорока минутах к юго-востоку от моего дома в Брно: сорок километров дороги, которая выходит из города, пересекает автомагистраль и сужается между кукурузными полями и стернёй подсолнухов. В деревне около 900 жителей, церковь на пригорке и, на самом краю, холм с дверью. За дверью погреб Петра Кораба, одного из небольших натуральных производителей, благодаря которым субрегион Велке-Павловице в Южной Моравии, в Чехии, стал самой плотной сценой натурального вина в стране.

Милан Нестарец и энергия в бокале из Велке-Биловице

Thu, 25 Sep 2025 00:00:00 +0200

Велке-Биловице в сорока пяти минутах к юго-востоку от моей квартиры в Брно, и я езжу этой дорогой достаточно часто, чтобы замечать, когда виноградник меняет хозяина. Это самая большая винодельческая община в Чехии: около 750 гектаров лоз, около тысячи виноградарей, почти в каждом дворе свой участок и погреб, и одно из самых тёплых мест в стране. Ни один городок субрегиона Велке-Павловице не выращивает больше, и именно здесь держит погреб Милан Нестарец (Milan Nestarec). Шла третья неделя сентября, до сбора Frankovka оставалось около недели, и термометр в машине в 09:00 показывал 19 °C.

Domaine Huet: весь Шенен Вувре, от сухого до муалё

Sun, 31 Aug 2025 00:00:00 +0200

Иней ещё не сошёл с плато, когда я свернул с прибрежной дороги в Вувре в первую неделю февраля 2025 года, на другой день после того, как La Dive Bouteille убрала свои столы в Сомюре. Вувре стоит на северном берегу Луары в 10 км к востоку от Тура, на том отрезке Луары в Турени, по которому я вожу туры во Франции, а погреба Domaine Huet расположены на улице Круа-Бюизе (rue de la Croix-Buisée), на первом плато на высоте от 80 до 100 метров. В 09:30 было минус два. Бригады обрезчиков уже вышли в Le Haut-Lieu, и каждая срезанная лоза белела на земле.

Пьер Лармандье и мел Вертю

Wed, 06 Aug 2025 00:00:00 +0200

Вертю в 09:20 июньским утром пахнет скошенной травой: её косят между рядами и оставляют лежать, где упала. Вертю стоит южнее всех больших деревень Кот-де-Блан, склона Шардоне, который тянется на юг от Эперне; это тот угол Шампани, на северо-востоке Франции, который я выбрал бы, если бы мог посетить только один. Артюр Лармандье встретил нас у ворот Larmandier-Bernier с лопатой в руках, и лопата, как выяснилось, была для меня. Он хотел, чтобы я увидел, как глубоко уходит почва, прежде чем начнётся мел: примерно на длину штыка. Почти всё, что важно знать об этом хозяйстве и о фермерском шампанском вообще, следует из этого.

Клод-Эдуар Жоффре и синий камень Бруйи

Sat, 12 Jul 2025 00:00:00 +0200

Château Thivin стоит в Оденасе у подножия горы Бруйи, и со двора холм заполняет всё небо: 484 метра древней вулканической породы, часовня на вершине и лозы на каждом склоне. Я приехал в 09:00 июньским утром, когда над равниной Соны уже стояла дымка. Клод-Эдуар Жоффре держал в руке кусок холма и отдал его мне прежде, чем сказал «доброе утро». Серо-синий, тяжёлый, холодный, с ржавчиной по одному краю. Это Кот-де-Бруйи, в Божоле на востоке Франции, и камень здесь почти вся история.

Матьё и Камиль Лапьер и холодный погреб Моргона

Tue, 17 Jun 2025 00:00:00 +0200

В 09:30 в первый вторник июня во дворе Domaine Marcel Lapierre было уже 24 °C, а в 09:40, через три шага за дверью погреба, я жалел, что не взял свитер. Лапьеры держат погреб холодным ради метода, а не ради удобства, и эта перемена воздуха первое, что замечает каждый гость. Вилье-Моргон стоит на гранитном севере Божоле, в часе от Лиона, на востоке Франции, под тёмным горбом Кот-дю-Пи. Это маленькая деревня, к которой прилагается большой спор: современное натуральное вино было выработано здесь на практике, чан за чаном, начиная с 1981 года.

Жан-Франсуа Ганева и старые лозы Роталье

Fri, 23 May 2025 00:00:00 +0200

Роталье это деревня в несколько сотен жителей в Сюд-Ревермоне, на южном краю виноградников Жюра на востоке Франции, примерно в 15 километрах к югу от Лон-ле-Сонье. Склоны здесь круче, чем в Арбуа, а лоз меньше: небольшие участки Шардоне и Саваньена, врезанные в мергель и известняк между лесом и пастбищами. В тот октябрь, когда я впервые приехал сюда, дождь шёл всю ночь, что в Жюра не новость, и к 09:30 облака полосами сходили с гребня.

Стефан Тиссо и участки Арбуа

Mon, 28 Apr 2025 00:00:00 +0200

Дождь, о котором в Жюра предупреждают каждого, пришёл в 09:40, через десять минут после того, как я припарковался в Монтиньи-ле-Арсюр. Стефан Тиссо посмотрел на небо, потом на мои ботинки и решил, что лозы подождут: сначала погреб. Монтиньи стоит в 3 км к северу от Арбуа на Ревермоне, западном подножии Юрских гор на востоке Франции, и Жюра получает около 1 100 мм дождя в год, что отчасти объясняет, почему здесь делают именно такие вина. Холодно, сыро, поздно. Никто здесь не торопится.

Антонио и Сальвино Бенанти и морской камень Мило

Thu, 03 Apr 2025 00:00:00 +0200

Дорога вокруг Этны длиннее, чем обещает карта. От Рандаццо на северном склоне до Виагранде на юго-восточном 55 километров и добрый час с четвертью. Я проехал её ясным днём в конце октября, и когда свернул к воротам Бенанти (Benanti) у подножия Монте-Серра, вершина за моей спиной была повязана белой нитью пара, а свет уходил в золото. Это тихая сторона Этны на востоке Сицилии, в Италии: ближе к морю, чем север, и дом хозяйства, которое в винной торговле считают классическим ориентиром Этны.

Франк Корнелиссен и закопанная глина Соликкьяты

Sun, 09 Mar 2025 00:00:00 +0100

Дорога на восток от Рандаццо идёт по северному склону Этны на высоте около 650 метров, через Пассопишаро, а затем Соликкьяту, две деревушки коммуны Кастильоне-ди-Сичилия, которые приезжий примет за одну деревню. Стены по обе стороны из чёрного лавового камня. В первый вторник ноября я ехал по ней в 08:30 с включённым обогревом, за окном было 7 °C, а над лозами вершина стояла в первом снегу и с ниточкой пара. Это та Сицилия, которой гости моих туров по Италии не ждут: гора, а не пляж.

Лука Роанья и неторопливый погреб Барбареско

Wed, 12 Feb 2025 00:00:00 +0100

Туман ещё лежал в долине Танаро, когда в 08:50 я свернул с дороги под Барбареско и стал подниматься к Локалита-Пальери. Башня деревни, которую в ясный день видно с половины Ланге, пропала. Шла первая неделя ноября в Пьемонте, на северо-западе Италии, месяц после сбора Неббиоло, и виноградники стали цвета лисы. Лука Роанья (Luca Roagna) стоял в конце ряда, в мокрых сапогах и с термосом, и протянул мне кофе раньше, чем руку.

Джузеппе Вайра и витражи Вернье

Sat, 18 Jan 2025 00:00:00 +0100

Туман ещё лежал в долине Танаро, когда в 08:00 я выехал из Альбы, и всю дорогу наверх он оставался подо мной. Деревня Бароло стоит примерно на 300 метрах; Вернье, последняя деревушка перед тем, как дорога перевалит к Ла-Морре, стоит выше, и, когда я припарковался у погреба G.D. Vajra, лозы были на ясном солнце конца октября, а долина была белым морем. Вернье лежит выше всех в коммуне Бароло, где-то между 350 и 480 метрами, и это одна из причин, по которым я снова и снова привожу группы в Пьемонт, на северо-запад Италии, осенью. Ланге лучше всего объясняет себя сверху.

Саша Радикон и неспешная Риболла Ославии

Tue, 24 Dec 2024 00:00:00 +0100

Дорога из Гориции четыре километра идёт в гору, а потом Ославия просто случается: россыпь домов, церковь, белый оссуарий фронта на Изонцо на своём холме и лозы на каждом склоне, повёрнутом к свету. Это Коллио, пограничные холмы Фриули на крайнем северо-востоке Италии, и где-то в следующем ряду уже начинается Словения. Шла последняя неделя октября, всю ночь лил дождь, и понка на просёлке стала цвета мокрого картона. В 09:30 термометр на приборной панели показывал 11 °C.

Йошко Гравнер и квеври Ославии

Fri, 29 Nov 2024 00:00:00 +0100

Ославия лежит в четырёх километрах над центром Гориции, на восточном краю Италии, и граница со Словенией проходит прямо по лозам. Гребень поднимается на высоту от 150 до 200 метров в Коллио во Фриули, на понке, крошащемся мергеле с песчаником, который каждый здешний виноградарь положит вам в ладонь. На вершине холма оссуарий 1938 года. Ниже, во вторник в конце октября, я поставил машину у погреба Гравнера (Gravner) в 10:00, под мелкой моросью, при 11 °C на термометре.

Баия Абуладзе и чури в Обче

Mon, 04 Nov 2024 00:00:00 +0100

Обча стоит на высоте 324 метра в Багдатском муниципалитете Имеретии, западной половины Грузии, до которой большинство винных путешественников так и не добирается. Из Кутаиси едете сорок минут на юг вдоль реки Ханисцкали, через сам Багдати, город, где родился Маяковский, и дальше вверх, в край кукурузных полей, ореховых деревьев и лоз на проволоке, натянутой между ними. Ночью прошёл дождь. В 10:00 двор ещё не просох, было 17 °C, что для конца октября в Имеретии считается прохладой.

Гоги Дакишвили и два погреба Кисисхеви

Thu, 10 Oct 2024 00:00:00 +0200

Кисисхеви в пятнадцати минутах от Телави, столицы Кахетии на востоке Грузии, и чуть выше: село стоит на 620 метрах на той же стороне Алазанской долины, что и Телави, внутри апелласьона Цинандали. Лозы растут на красноватых, богатых известью глинах, которые и дают Цинандали его белые. По другую сторону долины Большой Кавказ принимает на себя северный холод, и ясным днём в начале октября снежники можно пересчитать.

Шато Мухрани и князь, который учился в Бордо

Sun, 15 Sep 2024 00:00:00 +0200

Мухрани в 45 минутах к северо-западу от Тбилиси, и дорога туда та самая, по которой каждый гость Грузии проезжает хотя бы раз: мимо Мцхеты, где Арагви впадает в Мтквари под церковью Джвари, а дальше на плоскую равнину на высоте 550 метров, которую путеводители пропускают. Это Картли, старое сердце страны, широкий ветреный уступ каменистой земли, а на севере синеют предгорья Кавказа. В начале октября тополя вдоль оросительных канав уже пожелтели, а ряды лоз были убраны наполовину.

Рамаз Николадзе и квеври в саду под Кутаиси

Wed, 21 Aug 2024 00:00:00 +0200

Нахширгеле лежит в получасе езды к востоку от Кутаиси, на высоте 197 метров, в Терджольском муниципалитете Имеретии, западной половины винной Грузии. Дорога уходит из города вдоль Риони и превращается в просёлки, обсаженные орешником и хурмой. Была последняя неделя октября, 19 °C, и с рассвета шёл дождь, который в Имеретии не столько погода, сколько состояние воздуха.

Иаго Битаришвили и два Чинури из Чардахи

Sat, 27 Jul 2024 00:00:00 +0200

Первое, что замечаешь, это ветер. Вы выезжаете из Тбилиси по дороге на Мцхету, едете вдоль Мтквари, и где-то за древней столицей воздух начинает двигаться так, как в городе не бывает никогда. Чардахи стоит на высоте 604 метра на склоне над рекой, километрах в тридцати к северо-западу от Тбилиси, и к тому моменту, когда я припарковался у ворот, чуть позже 10:30 утром в начале октября, куртка у меня была застёгнута до подбородка. Это Картли, середина Грузии, и ветер здесь не помеха. Именно благодаря ему вино получается таким, какое оно есть.

Джон Вурдеман и квеври Pheasant's Tears

Tue, 02 Jul 2024 00:00:00 +0200

Сигнахи стоит на высоте 836 метров на гребне у юго-восточного края Алазанской долины, в Кахетии, регионе, где растёт примерно семьдесят процентов винограда Грузии. Царь Ираклий II обнёс город стеной в 1762 году, и стены стоят до сих пор. С верхней точки города видна вся долина, а ясным утром за ней и Большой Кавказ.

Армен Халатян и старый мост через Арпу

Fri, 07 Jun 2024 00:00:00 +0200

Сначала мост. Вы видите его с дороги раньше, чем саму винодельню: каменная арка XIII века стоит в поле на другом берегу Арпы, как будто дорога, которую она когда-то несла, ушла дальше и оставила её здесь. Old Bridge Winery в Ехегнадзоре, в армянском Вайоц-Дзоре, названа в честь этого моста. Погреб и семейный дом смотрят на него через воду, и тихим июньским вечером арка и её отражение смыкаются в полный круг.

Хулиана дель Агила Эрнекян и 400 гектаров под Араратом

Mon, 13 May 2024 00:00:00 +0200

Дорога на запад от Еревана целый час идёт по ровному месту. За Эчмиадзином сады уступают полям, поля лозам, а лозы уже не кончаются. Арарат всю дорогу стоит слева, все его 5137 метров, так близко, что вы то и дело проверяете, не сдвинулся ли он. Не сдвинулся. Это Армавир, Араратская равнина Армении, и хозяйство в конце дороги называется Karas Wines.

Ваге Кеушгерян и игристые лозы Хачика

Thu, 18 Apr 2024 00:00:00 +0200

Полотенце на этикетке#

С Ваге Кеушгеряном я познакомился так же, как знакомлюсь с большинством людей, чьё вино ставит меня в тупик: спросил, кто стоит за бутылкой. Это была винная карта в Ереване, много лет назад, и строка гласила: игристое традиционным методом, Воскеат и Хатуни, Вайоц-Дзор. Армения многое умеет очень хорошо. До 2013 года игристое традиционным методом из собственного винограда в этот список не входило, и первым стал Keush.

Воскеваз и зал карасов в Арагацотне

Sun, 24 Mar 2024 00:00:00 +0100

Сентябрьским днём, после полудня, нет в Арагацотне места прохладнее, чем зал карасов в Воскевазе. Снаружи термометр в микроавтобусе показывал 29 °C, для Армении в конце сентября дело обычное, и на каменных плитах двора нельзя было сидеть, так они нагрелись. Внутри, на три ступени ниже, пахло влажной глиной и старым вином, и я смотрел, как гостья из Брно кладёт ладонь на карас и так и оставляет её, будто греет руки о батарею, только наоборот.

Оваким Сагателян и органические лозы Агавнадзора

Wed, 28 Feb 2024 00:00:00 +0100

Гроза над Агавнадзором#

Гроза прошла по долине впереди нас. Когда микроавтобус свернул с трассы M2 на Агавнадзор, дождь уже ушёл к Ехегнадзору, над склонами возвращался свет, а на горе над селом стояла радуга, ровно столько, сколько нам понадобилось, чтобы припарковаться. Была первая неделя октября в Вайоц-Дзоре, в Армении. Урожай в основном сняли, и воздух пах мокрой пылью и раздавленным виноградом.

Зорик Гарибян и закопанные карасы Ринда

Sat, 03 Feb 2024 00:00:00 +0100

Дорога от Арени вверх, в Ринд, тянется километров двенадцать и набирает без малого четыреста метров. Вы оставляете позади реку Арпу и придорожные лотки с домашним вином в пластиковых бутылках, скалы из красных становятся серыми, и воздух меняется. Была первая неделя октября, время сбора в Вайоц-Дзоре, высокогорном винном краю Армении, и в 08:30 термометр в деревне показывал 6 °C. К полудню будет 24. Этот перепад, повторяющийся каждый день вегетационного сезона, и есть почти всё, что нужно знать о здешнем вине.