Австрия · Styria НатуральноеБиодинамика
Зепп и Мария Мустер: опок над Лойчахом
Зепп и Мария Мустер, Лойчах, Штирия, Австрия: лозы Demeter на опоке, Gräfin и Erde на мезге и хозяйства Schmecke das Leben в индивидуальном винном туре.
Истории виноделов
Портреты виноделов, к которым я вожу свои винные туры: натуральные и классические погреба Армении, Грузии, Италии, Франции, Чехии и Австрии, и что там пить.
Каждая история здесь о погребе, в который я возвращаюсь, от Армении до Австрии. Одни виноделы работают натурально, другие классически, некоторые где-то посередине, и я не расставляю их по местам. Меня интересует выбор: почему Арени Нуар уходит в глину на 1400 метрах в Вайоц-Дзоре, почему один дом в Бароло остаётся при больших бочках, почему фермер в Южной Моравии разливает свой полевой купаж по бутылкам, пока вино ещё не добродило.
Я пишу их так, как рассказываю за столом: деревня, сосуд, блюдо, человек. Читайте их перед туром или вместо него. Там, где натуральное и классическое расходятся, я объяснил, что я наливаю и почему.
Австрия · Burgenland Биодинамика
Клаус Прайзингер и зелёная крыша над Гольсом
Клаус Прайзингер в Гольсе, Бургенланд, Австрия: винодел-биодинамист, чьи Блауфренкиш, Цвайгельт и Сен-Лоран зреют в бочках и амфорах над озером Нойзидлер-Зе.
Австрия · Burgenland НатуральноеБиодинамика
Gut Oggau и семья с лицами на этикетках
Gut Oggau, Бургенланд, Австрия: биодинамические вина Эдуарда Чеппе и Штефани Чеппе-Эзельбёк с лицами на этикетках в моём винном туре к озеру Нойзидлер-Зе.
Австрия · Kamptal Органика
Вилли Брюндльмайер и лозы-лиры Хайлигенштайна
Bründlmayer в Лангенлойсе, Кампталь, Австрия: Рислинг с пермского песчаника Хайлигенштайна, лозы на шпалере «лира» и сект в моём винном туре по Австрии.
Австрия · Wachau Классика
Лукас Пихлер и точность Келлерберга
F.X. Pichler, Оберлойбен, Вахау, Австрия: Рислинг и Грюнер Вельтлинер с Келлерберга, Лойбенберга и Штайнерталя, погреб 2009 года и визит в винном туре.
Австрия · Wachau Биодинамика
Nikolaihof и Рислинг, который ждал семнадцать лет
Nikolaihof, Маутерн, Вахау, Австрия: биодинамика с 1971 года, Рислинг, годами зреющий в бочках за римскими стенами, и визит с сомелье Данте в винном туре.
Чехия · Velké Pavlovice Натуральное
Рихард Ставек и полевые купажи Немчичек
Рихард Ставек в Немчичках, Велке-Павловице, Чехия: фермер-винодел с 15 гектарами, из них пять под лозой, полевые купажи, давленные ногами, петнаты и овцы.
Чехия · Velké Pavlovice Классика
Милош Михловский и погреб по учебнику в Раквице
Vinselekt Michlovský в Раквице, Велке-Павловице, Чехия: селекционер лозы, профессор и классический моравский винодел, 125 гектаров и восемь учебников.
Чехия · Mikulov Классика
Олдржих Драпал-младший и солнечный холм Попице
Sonberk в Попице, Микулов, Чехия: винодельня Йозефа Плескота над водохранилищами Нове-Млыны, её Палава, Рислинг и соломенное вино в моём винном туре по Моравии.
Чехия · Znojmo Биодинамика
Петр Неедлик и квеври, закопанные под Зноймо
Dobrá Vinice в Новы-Шалдорфе, Зноймо, Чехия: винодел Петр Неедлик ведёт 16 гектаров в Подии по биодинамике и выдерживает Грюнер Вельтлинер в грузинских квеври.
Чехия · Velké Pavlovice Натуральное
Петр Кораб и живая гора в Болерадице
Петр Кораб в Болерадице, Велке-Павловице, Моравия: 100-метровый погреб в склоне холма, петнаты, белые на мезге и сект от повара, ставшего натуральным виноделом.
Чехия · Velké Pavlovice Натуральное
Милан Нестарец и энергия в бокале из Велке-Биловице
Милан Нестарец в Велке-Биловице, Южная Моравия, Чехия: натуральный винодел, петнаты, полевые купажи и нефильтрованные белые в 45 минутах от моего дома в Брно.
Франция · Loire Биодинамика
Domaine Huet: весь Шенен Вувре, от сухого до муалё
Domaine Huet, Вувре, Луара, Франция: Шенен Блан от сухого до муалё, три виноградника, биодинамика с 1988 года, погреба в туффо и визит в винном туре.
Франция · Champagne Биодинамика
Пьер Лармандье и мел Вертю
Larmandier-Bernier в Вертю, Шампань, Франция: биодинамическое фермерское шампанское с мела Кот-де-Блан, дикие дрожжи, дубовые фудры и дозаж почти в ноль.
Франция · Beaujolais Классика
Клод-Эдуар Жоффре и синий камень Бруйи
Château Thivin в Оденасе, Божоле, Франция: старейшее хозяйство на горе Бруйи, Гаме на синем вулканическом камне и классический Кот-де-Бруйи на долгую выдержку.
Франция · Beaujolais Натуральное
Матьё и Камиль Лапьер и холодный погреб Моргона
Domaine Marcel Lapierre в Вилье-Моргоне, Божоле, Франция: Гаме с Кот-дю-Пи в холодном погребе, без добавленной серы, и виноделы, которые за этим стоят.
Франция · Jura Натуральное
Жан-Франсуа Ганева и старые лозы Роталье
Domaine Ganevat в Роталье, Жюра, Франция: Шардоне с лоз 1902 года, спасённые старые сорта и винодел, который привёз домой бургундскую дисциплину.
Франция · Jura Биодинамика
Стефан Тиссо и участки Арбуа
Domaine Tissot в Монтиньи-ле-Арсюр, Жюра, Франция: биодинамика, Шардоне по участкам, вен жон и Труссо в амфоре от винодела, который наносит Арбуа на карту.
Италия · Etna Классика
Антонио и Сальвино Бенанти и морской камень Мило
Бенанти в Виагранде на Этне, Италия: Карриканте Pietra Marina из Мило, Ризервы из Нерелло Маскалезе и братья-близнецы во главе классического ориентира Этны.
Италия · Etna Натуральное
Франк Корнелиссен и закопанная глина Соликкьяты
Франк Корнелиссен на северном склоне Этны, Сицилия, Италия: старые лозы Нерелло Маскалезе, без дуба, закопанная терракота и винодел, меняющий метод каждый год.
Италия · Piedmont Традиция
Лука Роанья и неторопливый погреб Барбареско
Roagna в Барбареско, Пьемонт, Италия: Неббиоло 60–70 дней на мезге под погружённой шапкой, пять лет в старых ботти и винодел, который никогда не спешит.
Италия · Piedmont Классика
Джузеппе Вайра и витражи Вернье
G.D. Vajra в Вернье, на вершине Бароло, Пьемонт, Италия: Неббиоло с Брикко-делле-Виоле, Фрейза и Рислинг от семьи виноделов Вайра под витражами.
Италия · Friuli Натуральное
Саша Радикон и неспешная Риболла Ославии
Радикон в Ославии, Коллио, Фриули, Италия: Риболла Джалла месяцами на мезге, годы в старом дубе, бутылки по пол-литра и сын-винодел, который держит темп.
Италия · Friuli Натуральное
Йошко Гравнер и квеври Ославии
Гравнер в Ославии, Коллио, Фриули, Италия: Риболла Джалла полгода на мезге в грузинских квеври, шесть лет в больших бочках и винодел, доверяющий дело времени.
Грузия · Imereti Натуральное
Баия Абуладзе и чури в Обче
Baia's Wine, Обча, Имеретия, Грузия: Цицка, Цоликаури и Крахуна из чури, закопанных в деревенском дворе, и молодая хозяйка погреба, вынесшая Обчу на этикетку.
Грузия · Kakheti Классика
Гоги Дакишвили и два погреба Кисисхеви
Schuchmann Wines в Кисисхеви, Кахетия, Грузия: винодел Гиорги Дакишвили делает Саперави и Киси в стали и дубе, а под маркой Vinoterra в квеври, близ Телави.
Грузия · Kartli Классика
Шато Мухрани и князь, который учился в Бордо
Шато Мухрани, Картли, Грузия: княжеское имение с первым винтажом 1878 года, возрождённое в 2000-х, Шавкапито и Горули Мцване в стали и французском дубе.
Грузия · Imereti Натуральное
Рамаз Николадзе и квеври в саду под Кутаиси
Nikoladzeebis Marani, Нахширгеле, Имеретия, Грузия: Цицка винодела Рамаза Николадзе из квеври в саду, пятая часть кожицы и ни грамма добавленной серы.
Грузия · Kartli Натуральное
Иаго Битаришвили и два Чинури из Чардахи
Винодел Иаго Битаришвили в Чардахи, Картли, Грузия: два гектара Чинури в квеври, органика с 2005 года и один сорт, сделанный с мезгой и без неё.
Грузия · Kakheti Натуральное
Джон Вурдеман и квеври Pheasant's Tears
Pheasant's Tears в Сигнахи, Кахетия, Грузия: художник и виноградарь, янтарное Ркацители из закопанных квеври, купаж из 117 сортов и винодел, который поёт.
Армения · Vayots Dzor Традиция
Армен Халатян и старый мост через Арпу
Old Bridge Winery, Ехегнадзор, Вайоц-Дзор, Армения: семейный винодел с 1998 года, пять гектаров Арени Нуар и Воскеата и мост XIII века через Арпу.
Армения · Armavir Классика
Хулиана дель Агила Эрнекян и 400 гектаров под Араратом
Karas Wines, Армавир, Армения: около 400 гектаров Сиры, Мальбека и Кангуна на Араратской равнине и классическое хозяйство в моём винном туре по Армении.
Армения · Vayots Dzor Классика
Ваге Кеушгерян и игристые лозы Хачика
Keush, Вайоц-Дзор, Армения: игристое традиционным методом из Воскеата и Хатуни с виноградников до 1750 метров у Хачика от винодела Ваге Кеушгеряна.
Армения · Aragatsotn Классика
Воскеваз и зал карасов в Арагацотне
Voskevaz Winery, Арагацотн, Армения: государственный винзавод 1932 года, зал рабочих глиняных карасов и Воскеат, который я наливаю в винном туре по Армении.
Армения · Vayots Dzor ОрганикаТрадиция
Оваким Сагателян и органические лозы Агавнадзора
Trinity Canyon Vineyards, Вайоц-Дзор, Армения: органический Арени Нуар на 1300 метрах, карасы в погребе и день сбора урожая в моём винном туре по Армении.
Армения · Vayots Dzor Традиция
Зорик Гарибян и закопанные карасы Ринда
Zorah Wines в Ринде, Вайоц-Дзор, Армения: Арени Нуар, выдержанный в закопанных глиняных карасах на 1400 метрах, и винодел, вернувшийся из Милана ради него.
Скажите, где вы хотите пить вино
Пишите на любом из моих пяти языков. Отвечаю лично, обычно в течение дня.
Данте отвечает лично, обычно в течение дня, на русском, английском, чешском, армянском или итальянском.