Место#
Выезжайте из Еревана на запад, мимо аэропорта, и минут через двадцать город уступит место плоской орошаемой равнине с единственным объектом на горизонте. Гора Арарат, 5137 метров, стоит за закрытой границей, в Турции, и ясным утром кажется, что она висит прямо над рядами лоз и между вами ничего нет. Это Армавир, провинция, где сосредоточена почти половина виноградников Армении, и та часть винной карты страны, о которой большинство моих гостей никогда не слышали.
Вайоц-Дзор собирает заголовки, и заслуженно. Армавир же всегда был краем объёмов: столовый виноград, виноград для бренди, длинные прямые ряды вдоль каналов от Аракса. С 2010 года здесь стоит и крупнейшее современное винное хозяйство страны, и это сочетание, старый край бренди и амбиции нового хозяйства, и есть причина, по которой я привожу сюда людей.
Провинция компактна. Вагаршапат, более известный как Эчмиадзин, находится в 20 км от Еревана; это престол Армянской церкви с кафедральным собором, основанным в IV веке. У той же дороги стоят руины собора Звартноц VII века. Дальше к западу лежат мемориал Сардарапат в память о сражении 1918 года и сам город Армавир, в 41–45 км от столицы. Всё это в пределах часа от города.
Терруар: 900 метров, речной ил и вода каналов#
Равнина лежит на высоте 800–1000 метров, и это звучит внушительно, пока вы не вспомните, что Ринд в Вайоц-Дзоре стоит на 1400–1600. Здесь, внизу, значение имеют другие цифры: жара и вода. В июле дневная температура доходит до 35–40 °C, осадков около 300 мм в год или меньше, а зимы по-настоящему холодные. Без каналов, питаемых Араксом, виноградников тут не было бы; орошение здесь земледелие, а не предмет спора.
Почвы аллювиальные: супеси и каменистые речные отложения с участками засоления, с которыми приходится считаться. Хозяйство Karas Wines описывает свои виноградники на высоте 900–1100 метров как вулканические и аллювиальные: возвышенность, где лавовая страна встречается с речным илом.
Сбор начинается в августе и в основном заканчивается к концу сентября, за несколько недель до того, как сборщики переходят в Арени. Суточный перепад температур большой, и он спасает кислотность, но это край зрелости и солнца. Нервных, высококислотных вин на Араратской равнине никто не делает, и притворяться, будто делает, не стоит никому.
Сорта и стили: Кангун, Сира и более мягкий Арени#
Большую часть XX века равнина растила виноград для перегонного куба, а не для бутылки. Кангун, скрещивание советских времён с участием Ркацители и Сухолиманского белого, выводили под бренди: щедрые урожаи, чистый нейтральный сок, надёжная кислотность. Кахет, красный сорт равнины, столовый Мсхали и сам Ркацители занимали остальные ряды, и многое из этого растёт до сих пор.
Изменилось то, что хозяйства с этим делают. Кангун, собранный рано и сброженный в стали при низкой температуре, даёт свежее белое с цитрусом и зелёным яблоком, которое я люблю как первый бокал за обедом, и основу для игристого. Арени, выросший здесь, внизу, мягче и круглее своего горного родственника: меньше белого перца, больше сливы. Попробуйте равнинный Арени рядом с Арени из Ринда, и урок о высоте займёт около минуты.
Дальше международные сорта: Сира, Мальбек, Каберне Фран, Монтепульчано и Анчеллотта, которые здесь посадили так, как никогда не сажали в горах, и Шардоне рядом с Кангуном для белых. Красные выходят тёмными, зрелыми и гибкими, часто около 14%. Это классический, современный лагерь армянского вина, и я наливаю его без оговорок: сделано хорошо и честно по отношению к месту.
Хозяйства, которые стоит знать#
Karas Wines#
Хозяйство, которое определяет современный Армавир. Компанию Tierras de Armenia основал в 2003 году Эдуардо Эрнекян, аргентинский бизнесмен армянского происхождения, а первые лозы пошли в землю с 2004 года. Сегодня хозяйством руководит его племянница Хулиана дель Агила Эрнекян, винодел и сомелье. Семья делает вино и в Патагонии, в Bodegas del Fin del Mundo, и это заметно: около 400 гектаров под лозой, крупнейшее отдельное винное хозяйство Армении, засаженное Арени и Кангуном рядом с международными сортами, о которых шла речь выше. Первый коммерческий урожай датирован 2010 годом.
Погреб здесь из нержавеющей стали и французского дуба, но имя не просто украшение. В Karas восстановили старые глиняные карасы, используют их для части брожения и выдержки и показывают на экскурсии. Classic Red, купаж Сира, Мальбека и Каберне Фран, вино, с которым большинство знакомится первым: зрелые тёмные фрукты, мягкий танин, около 14%, незамысловатое в лучшем смысле слова. Classic White построен на Кангуне. Полный рассказ о визите: Karas Wines и Араратская равнина.
Voskeni Wines#
Семейная винодельня в стороне Сардарапата и Аракса, с рестораном и террасой, обращённой к Арарату. Их Sardarapati Reserve сделан из Арени, и обедом здесь я люблю завершать утро в провинции: небольшое, гостеприимное место, противовес масштабу Karas.
Дома бренди#
О винограде Араратской равнины нельзя говорить без бренди. В 1887 году Нерсес Таирян открыл в Ереване винокурню; Николай Шустов взял её в аренду в 1899 году, выкупил в следующем, и армянский бренди стал фирменным крепким напитком страны. При СССР Армения была назначенным центром производства бренди, на пике выпускала около 20 миллионов литров в год, и равнину засаживали соответственно. Затем антиалкогольная кампания Горбачёва 1985–1987 годов, по имеющимся данным, сократила площадь виноградников страны примерно с 18 200 до 11 200 гектаров.
Сегодня Ереванский коньячный завод (Yerevan Brandy Company), производитель марки ARARAT, с 1998 года принадлежащий Pernod Ricard, работает в здании, достроенном в 1953 году. Во второй половине дня, отданной в Ереване бренди, я прошу группу пробовать его как второе вино равнины: тот же Кангун и Кахет, прошедшие через перегонный куб вместо погреба, и завершающие ужин вместе с сушёными абрикосами и грецкими орехами.
Как проходит день здесь в туре#
Армавир укладывается в полдня, и начинать нужно рано, до жары. Мы выезжаем из Еревана в 08:30, двадцать минут стоим у Звартноца и к 09:30 уже за оградой Эчмиадзина, пока там ещё тихо. Затем на запад, в Karas: в 11:00 проезд по виноградникам и экскурсия по погребу, сталь, бочки, восстановленные карасы и дегустация, в которой Кангун, равнинный Арени и Classic Red стоят рядом.
Обед за семейным столом с видом на гору, и я прошу кюфту по-эчмиадзински: говядину отбивают до гладкости, варят одним большим шаром, нарезают и поливают маслом. Это блюдо этой провинции, и оно просит мягкого красного. В июне на столе абрикосы с деревьев между рядами. Некоторые группы добавляют музей Сардарапата, добрый час; в Ереван мы возвращаемся к 16:00, вечер свободен.
Для более широкого взгляда я ставлю Армавир на следующий день после Арагацотна, чтобы зал карасов в Воскевазе и восстановленные кувшины в Karas разделял один день: два разных ответа одной и той же глине. О том, как работает сам сосуд, читайте в статье квеври, карас и амфора.
Практика: расстояния от Еревана и когда ехать#
Армавир находится в 40–50 км к западу от Еревана, 45–60 минут на микроавтобусе; до Эчмиадзина 30 минут, до Karas Wines около часа. Аэропорт Звартноц стоит на той же дороге, так что дегустация в день прилёта возможна, если рейс садится рано. Ехать стоит с апреля по июнь и с сентября по октябрь, а осенью Арарат открыт почти каждое утро. В июле и августе в полдень температура переваливает за 35 °C, и с 12:00 до 17:00 я держу группу подальше от равнины.
Мой армянский заезд по расписанию, Арени, карасы и каньоны Вайоц-Дзора, остаётся в горах. Армавир принадлежит индивидуальным маршрутам: полдня из Еревана или полный день в паре с Арагацотном; если вам это интересно, расскажите, что вы задумали. О всей стране начните с моего путеводителя по Армении.
