Частые вопросы о моих винных турах

От шести до десяти в заезде по расписанию. При шести гостях заезд подтверждается; на десяти я перестаю продавать места, потому что за длинным столом на десятерых все ещё слышат винодела. Индивидуальные туры проходят от двух человек до двенадцати, и группа целиком ваша, будь то одна пара или три семьи.

Пары, друзья вдвоём, путешественники в одиночку, а иногда и коллега из ресторанного зала в отпуске. Одни гости серьёзно готовят и хотят увидеть, откуда берутся бутылки на их столе. Другие мало что знают о вине и просто любят долгий обед в деревне. Возраст от тридцати с небольшим до семидесяти с лишним. Общее у них одно: терпение к медленному дню и любопытство к человеку, который наливает.

И то и другое, намеренно. На большинстве маршрутов утром вы посидите в погребе, где в вино не добавляют ровно ничего, а после обеда в таком, где работают с культурными дрожжами, сталью и осторожной дозой серы. Я уважаю оба подхода и не принимаю ничью сторону; интересный вопрос в том, почему этот винодел выбрал этот путь на этом склоне. Если вам нужен только один лагерь, индивидуальный тур можно построить и так. Подробнее я пишу в статье что я наливаю и почему.

Темп неспешный: два, самое большее три погреба в день, переезды короче трёх часов и настоящий обед посередине. Ходьба означает тропы между виноградниками, деревенские улицы и лестницы в погреба, за полный день километра три-четыре. Честная трудность в погребах. Большинство из них выкопаны, а не построены, так что готовьтесь к ступеням вниз, неровному полу и отсутствию лифта. Расскажите мне о своих потребностях до бронирования, и я прямо скажу, какие маршруты подойдут, а какие нет.

Меньше, чем кажется по программе. Дегустационная порция составляет от 30 до 40 миллилитров, в погребе показывают пять-восемь вин, за день вы можете встретить двадцать. Никто не обязан допивать бокал. Я слежу, чтобы в каждом погребе стояла плевательница, и сам пользуюсь ею до обеда. Вино к еде наливают как положено, но не навязывают. На столе всегда есть вода и хлеб, а последний бокал дня обычно и есть тот, что запоминается.

Да, и скучать ему не придётся. Эти дни построены вокруг столов, пейзажей и людей, которые эту землю возделывают, а не вокруг алкоголя. Непьющий гость видит те же погреба, ест тот же обед и обычно задаёт виноделу лучшие вопросы. В Армении и Грузии одна еда оправдывает поездку. Для непьющего гостя у меня сниженная цена; мы договариваемся о ней при бронировании. Честное предупреждение: хозяева наливают щедро, и отказываться нужно твёрдой рукой и с улыбкой.

Половина смысла этих поездок в еде. Каждый маршрут я строю вокруг столов: семейный обед в Ринде, хлеб, только что вынутый из печи тонэ в Кахетии, траттория в Ланге, моравский ужин в погребе с хлебом, салом и соленьями. Вегетарианцы на всех этих маршрутах едят очень хорошо; веганам и людям с целиакией нужно немного больше планирования, и этим планированием я занимаюсь сам, заранее, с каждым поваром. Об аллергиях скажите мне при бронировании, а не за столом, и я прослежу, чтобы никому не пришлось гадать.

На том, который нужен группе. Я говорю по-чешски, по-русски, по-английски, по-армянски и по-итальянски; заезд по расписанию проходит на английском, русском или чешском, иногда на двух сразу. У дверей погреба я говорю по-армянски в Армении и по-итальянски в Италии, и это меняет то, что винодел готов вам рассказать. В Грузии, Франции и Австрии многие виноделы, к которым я езжу, говорят по-английски; где не говорят, с нами сидит местный коллега, и я слежу, чтобы ничего сказанного за столом не пропало.

Одиночные путешественники есть в каждой группе, и стол на восьмерых принимает новичка ещё до конца первого бокала. Цены на страницах туров указаны за человека при размещении в двухместном номере. Если вы хотите номер только для себя, есть доплата за одноместное размещение; она зависит от гостиниц на маршруте, поэтому я называю её при запросе, а не печатаю догадку. Если вы готовы разделить номер с другим одиночным гостем того же пола, я постараюсь подобрать вам соседа и доплату сниму.

Заезды по расписанию только для взрослых, от 18 лет. Это винный тур с долгими обедами и долгим молчанием в погребах, и ребёнку станет скучно ко второй дегустации. В индивидуальном туре группа ваша собственная, и ответ меняется: день можно спланировать под семью, с короткой программой в погребах, обедом, который дети действительно будут есть, и озером или крепостью после полудня. Скажите, сколько им лет, и я честно отвечу, что получится.

Всё, что происходит между точкой встречи и прощанием: все ночи в гостиницах и гостевых домах, перечисленных для маршрута, каждое посещение погреба и каждая дегустация, все вина за едой, все трапезы, кроме одного-двух свободных вечеров, и микроавтобус с водителем, чтобы я мог обернуться к вам и говорить. Не входят: перелёты, туристическая страховка, те самые свободные ужины и всё, что вы купите с собой домой. На каждой странице тура есть список того, что входит и что не входит; если чего-то нет ни там, ни там, спросите.

Напишите мне по электронной почте, в WhatsApp или Telegram со страницы контактов и скажите, какой заезд вы имеете в виду. Я подтверждаю, что места есть, и высылаю счёт на предоплату в 25 процентов; остаток нужно внести за 60 дней до начала, и то и другое банковским переводом. Заезд подтверждается, когда забронировали шесть гостей. Я сообщаю вам об этом сразу же, и только после этого стоит покупать билеты на самолёт. Никакой онлайн-кассы, никакой автоматики: вы имеете дело со мной.

Если отменяю я, потому что заезд не набрал шести гостей или по любой другой причине, вы получаете обратно всё до цента в течение 14 дней. Если вы отменяете больше чем за 60 дней до начала, вы теряете предоплату. Между 60 и 30 днями к оплате половина цены. Меньше чем за 30 дней к оплате полная цена, если только я не смогу заполнить ваше место; тогда удерживается лишь предоплата. Поэтому я настаиваю на туристической страховке с покрытием отмены поездки.

Ни то ни другое. Перелёты вы бронируете сами; на каждой странице тура указаны город начала и город окончания, а время прибытия и точку встречи я присылаю, как только заезд подтверждён. Могу подсказать стыковки из Праги, Вены или откуда бы вы ни летели. Туристическая страховка с медицинским покрытием и покрытием отмены поездки обязательна для бронирования. Армения и Грузия находятся за пределами Европейского союза, так что европейская карта медицинского страхования там не действует, и даже в Италии хороший полис дешевле сорванной недели.

Да, и виноделы это ценят; цена прямо в погребе обычно лучшая из всех, что вы увидите. Внутри Европейского союза покупайте что хотите: в микроавтобусе есть место, и большинство гостей сдают в багаж на обратном рейсе коробку на двенадцать бутылок с мягкими вставками. Из Армении и Грузии беспошлинная норма ввоза в ЕС составляет четыре литра тихого вина на взрослого, так что выбирайте с толком. Несколько хозяйств отправляют вино на адреса в ЕС; я скажу, какие именно, и могу помочь объединить заказ.

Весна и осень везде мои сезоны: тёплые дни, прохладные вечера, запахи сбора урожая в сентябре. Вайоц-Дзор лежит на высоте от 1 000 до 1 600 метров, так что берите настоящий тёплый слой даже в июне; в Ланге в октябре в 08:00 может стоять туман, а к полудню можно остаться в одной рубашке. В погребах от 12 до 14 градусов, так что свитер кладётся в дневную сумку. Закрытая обувь с нескользящей подошвой для гравия и ступеней погребов, головной убор и ничего такого, что жаль было бы залить вином. К ужину никто не наряжается.