Arménie a Gruzie: dvě kolébky vína za jedenáct dní

Dvě země a obě si nárokují nejstarší víno na světě: arménská jeskyně Areni-1 ve Vajoc Dzoru, nejstarší známé vinařství, kolem roku 4100 př. n. l.; gruzínská keramika z Gadačrili Gora se zbytky vína přibližně z roku 6000 př. n. l. Tuhle trasu jsem postavil proto, abychom ten spor ochutnali, ne rozsoudili: karas v Arménii, kvevri v Gruzii, Areni Noir a Saperavi a každý večer stůl.

Den 1: Jerevan#

Den příjezdu. Můj řidič čeká na každý let na letišti Zvartnoc, dvacet pět minut od centra, a odveze vás do malého hotelu v Kentronu kousek od Sarjanovy ulice. V 19:00 se sejdeme k první večeři: lavaš z toniru, estragon a šrucha, chorovac nad uhlíky a dvě Areni Noir z Vajoc Dzoru, jedno z nerezu, jedno z karasu, orientační bod na celý týden. Festival Yerevan Wine Days připadá obvykle na první červnový víkend; pokud termíny pro rok 2027 vydrží, je Sarjanova ulice v den našeho příjezdu jedním dlouhým stolem a po večeři si ji projdeme.

Den 2: Aragacotn a karasy ve Voskevazu#

Na severozápad do Aragacotnu, čtyřicet minut po silnici na Aštarak pod horou Aragac. Nejdřív Saghmosavank, klášter z roku 1215 na hraně soutěsky Kasachu. Potom Voskevaz Winery, státní závod z roku 1932, který od roku 1997 vede rodina Hovhannisyanů, s největší halou fungujících karasů, jakou jsem v Arménii viděl. Degustujeme Voskehat z řady Karasi Collection, kvašený v hlíně a dotažený v dubu: kdoule, slabý tón mokré hlíny, med bez sladkosti. Oběd v restauraci vinařství, letní tolma v rajčatech a paprikách. V Jerevanu jsme zpátky do 17:00; večeře je dnes volná.

Den 3: Chor Virap, jeskyně Areni-1 a Noravank#

V 8:30 po M2 na jih. Po pětačtyřiceti minutách sedí Chor Virap na své skále před Araratem s révou u paty; za jasného rána je tam všech 5 137 metrů. Další hodina do Areni, asi v 1 000 metrech. K jeskyni Areni-1 se krátce stoupá: hliněná šlapací nádrž odtékající do zakopané nádoby, semínka hroznů, vylisované slupky. Oběd na dvoře v Areni, potom osm kilometrů vzhůru kaňonem Amaghu k Noravanku, jehož dvoupatrový kostel byl dokončen v roce 1339. Dvě noci v rodinném hotelu v Jeghegnadzoru, dvacet minut dál; večeře s domácími víny údolí.

Den 4: Rind a Zorah, potom Jeghegnadzor#

Rind, dvacet pět minut vzhůru od Arpy, v 1 400 až 1 600 metrech; tady sídlí Zorah Wines a návštěvy se domlouvají předem. Zorik Gharibian vysadil Areni Noir ze starých vesnických řízků, kvasí v betonu a velkých sudech na vlastních kvasinkách a potom nechává víno zrát v zakopaných vesnických karasech. Karasì, a pokud je otevřená láhev, Yeraz z pravokořenných keřů v 1 650 metrech: višeň, bílý pepř, tanin jako jemný smirek. Oběd u rodinného stolu v Rindu, chorovac nad révím, víno z jejich keřů ve džbánu. Večeře v Old Bridge Winery v Jeghegnadzoru, pět hektarů Areni a Voskehatu, rodina Chalatjanů od roku 1998.

Den 5: Aghavnadzor, potom průsmykem Vardenjac do Dilidžanu#

Trinity Canyon Vineyards otevírá v 11:00. Aghavnadzor leží deset kilometrů od Areni v 1 300 metrech; vinařství založené v roce 2009 bývá označováno za prvního certifikovaného ekologického producenta v Arménii. Tři řady: 6100, pojmenovaná podle stáří jeskyně o kus dál po silnici; Ancestors, v karasech; a vrcholná vína z moderního sklepa. Stejná odrůda, tři rozhodnutí. Po obědě ve vesnickém domě přes průsmyk Vardenjac ve 2 410 metrech, kolem karavanseráje Orbelianů z roku 1332, podél Sevanského jezera a dolů do lesů Dilidžanu, asi tři hodiny. Hotel mezi borovicemi; k večeři polévka spas a pstruh.

Den 6: Haghpat a hranice do Gruzie#

Dlouhý den, a jediný takový. Z Dilidžanu v 9:00, dvě hodiny přes Vanadzor do Haghpatu, kláštera z 10. století nad soutěskou Debedu, zapsaného na seznam UNESCO spolu se sousedním Sanahinem. Oběd ve vesnickém domě pod hradbami. Přechod Bagratašen–Sadachlo je otevřený nepřetržitě; pasová kontrola na obou stranách trvá dvacet minut až hodinu. Do Tbilisi je to další hodina a čtvrt; celkem čtyři hodiny jízdy. Hotel ve starém městě, chinkali a pro ty, kdo ještě neusínají, sklenka ve Vino Underground, baru v Sololaki, který v roce 2012 otevřeli vinaři pracující s kvevri.

Den 7: Čardachi a Mukhrani#

Kartli začíná čtyřicet minut od hotelu. V Čardachi obhospodařuje Iago Bitarišvili dva hektary šedesátiletého Činuri, ekologicky od roku 2005, jako první v Gruzii. Hrozny do kvevri, nic se nepřidává, dvě vína z jedné odrůdy: jedno bez slupek, bledé a slané, jedno po šesti měsících na slupkách, jantarové, hruška, sušené bylinky. Oběd z rodinné kuchyně: chinkali, škmeruli. O patnáct minut dál je Château Mukhrani opačný pól: palác z roku 1885, první ročník 1878 pod knížetem vyškoleným v Bordeaux a v Champagne, znovu vysazeno od roku 2002, 102 hektarů, nerez a dub. Ochutnáme Šavkapito a Goruli Mcvane a vrátíme se na noc do Tbilisi.

Den 8: Sighnaghi a Pheasant’s Tears#

Na východ do Kachetie, dvě hodiny, do Sighnaghi v 836 metrech, hrazeného města z roku 1762 nad údolím Alazani. Pheasant’s Tears, které v roce 2007 založili malíř John Wurdeman a vinohradník Gela Patališvili, má tady restauraci a sklep v Tibaani. Nejdřív kvevri: divoké kvasinky, slupky od jednoho dne po šest měsíců, síra málo nebo žádná. Dlouhý oběd z pchali, lilkových závitků s vlašskými ořechy a mcvadi, k tomu Rkaciteli, jantarové, sušená meruňka a čajový tanin, a Poliphonia, kupáž ze smíšené výsadby přes sto odrůd. Bodbe za soumraku, potom penzion uvnitř hradeb.

Den 9: Kisischevi a Cinandali#

Hodina a čtvrt na severozápad do Kisischevi, 620 metrů. Schuchmann Wines, založené v roce 2008 s vinařem Gogim Dakišvilim, má obě gruzínské školy pod jednou střechou: řadu Schuchmann v nerezu a dubu a Vinoterru, kvašenou na slupkách v kvevri a dotaženou v dubu. Saperavi oběma způsoby, potom Vinoterra Kisi, meruňka a vlašský ořech, tanin jako silný čaj. Odpoledne v Cinandali, deset minut odtud, kde Alexandr Čavčavadze v roce 1841 nalahvoval Saperavi ročníku 1839, nejstarší doloženou gruzínskou láhev. Večeře v restauraci vinařství, mcvadi nad révím; spíme v jeho hotelu mezi vinicemi.

Den 10: Alaverdi, potom Tbilisi#

Půl hodiny severně od Telavi má klášter Alaverdi marani z 11. století s kvevri v podlaze, obnovené v roce 2006; mniši zase dělají víno. Hodina, a ochutnávka, pokud je sklep otevřený. Potom přes průsmyk Gombori zpátky do Tbilisi, dvě hodiny, když je silnice volná; kvůli pracím na silnici bylo v poslední době nutné objíždět přes Gurdžaani, ověřuji si to týden předem. Odpoledne volno: sirné lázně v Abanotubani, trh na Suchém mostě, zdřímnutí. V 19:30 závěrečná supra s tamadou: sacivi, chačapuri, na závěr čurčchela a vína obou zemí naposledy vedle sebe.

Den 11: Tbilisi#

Pozdní snídaně. Transfery na tbiliské letiště, asi půl hodiny od starého města, jedou podle vašich letů. Pokud letíte večer, hodí se dopoledne na Gruzínské národní muzeum, balkony starého města nebo poslední chačapuri. Láhve cestují dobře v odbaveném kufru zabalené do svetru; v každém vinařství se zeptejte, jestli posílají, některá to umí. A potom domů, s jasnější představou, jak chutná šest tisíc let v hlíně, a s názorem, která hlína vám seděla víc.

Pro koho je tento zájezd#

Pro lidi, kteří chtějí obě země a jsou zvědaví, co dělá hlína, co nerez a dub nedokážou. Spíš jedlíci než sběratelé; každý den končí u stolu. Počítejte s jedním dlouhým dnem na cestě, jednou hranicí a dvěma krátkými výstupy; nic z toho není túra. Máte-li jen týden, arménská trasa a kachetská trasa obstojí každá sama; pro vlastní skupinu nebo termíny se podívejte na soukromé cesty; odpovědi na ostatní otázky najdete v častých otázkách.

Praktické poznámky#

Přílet do Jerevanu (EVN), odlet z Tbilisi (TBS); z Vídně létají do obou měst přímé linky, asi čtyři hodiny. S pasem EU se do obou zemí vstupuje bez víza. Dram a lari; karty ve městech a větších vinařstvích, hotovost ve vesnicích.

Červen: 22 až 30 °C ve městech, chladněji v Rindu v 1 400 metrech, meruňky na každém stole. Říjnová skupina přijíždí den po Areni Wine Festivalu, uprostřed sklizně ve Vajoc Dzoru, a do Kachetie dorazí, když se sbírá Saperavi. Zabalte si vrstvy, nepromokavou bundu, boty do nerovného terénu a něco teplého do sklepů. Pokud průsmyk Vardenjac zavře brzký sníh, objedeme ho přes Jerevan a severní dálnicí do Dilidžanu.