Arménie: Areni, karasy a kaňony Vajoc Dzoru

Tuhle trasu jezdím, když se mě někdo zeptá, kde víno začalo, a chce odpověď, která se dá vypít. Sedm dní z Jerevanu do Jerevanu, většinu z nich ve Vajoc Dzoru, vysokém údolí řeky Arpa na jihu Arménie, kde Areni Noir roste mezi 1 000 a 1 800 metry a v jeskyni nad silnicí fungovalo kolem roku 4100 př. n. l. vinařství. Tři noci v údolí, hliněné karasy vedle nerezu, rodinné stoly a poslední den na svazích hory Aragac v Aragacotnu. Šest až deset hostů, a staré sklepy i nové nalévám se stejnou úctou.

Den 1: Jerevan#

Přílet podle vašeho letu; letiště je 20 až 30 minut od centra a na každého z vás čeká řidič. V 18:00 se sejdeme v hotelu a dojdeme pěšky do WineWorks, městského vinařství, kde Vahe Keushguerian dělá Keush, první sekt tradiční metodou z původních arménských odrůd, uvedený v roce 2013. Réva roste v Chačiku, odlehlé vesnici mezi 1 500 a 1 750 metry v pohraničním pásmu, kam nejezdíme, a tak víno sjíždí dolů za námi: Origins Brut, 60 procent Voskehatu a 40 procent Khatouni, víc než 22 měsíců na kvasnicích, citrusy a bílé květy s křídovým sevřením. Začínám jím, protože Arménie není jen brandy a tmavá červená vína. Večeře je dnes volná; zarezervuji vám stůl u Sarjanovy ulice, kde jsou vinné bary.

Den 2: z Jerevanu do Areni a Jeghegnadzoru#

Vyjíždíme v 8:30 po silnici M2 na jih. Je-li ráno jasné, zastavíme u Chor Virapu s Araratem nad vinicemi. Do Areni je to 110 kilometrů a asi 1 h 45 min. Nejdřív jeskyně, dokud je chladno: krátký výstup, malé vstupné a uvnitř šlapací nádrž a zakopaná nádoba z doby kolem roku 4100 př. n. l. Osm kilometrů výš v kaňonu Amaghu stojí pod červenými skalami Noravank; jeho dvoupatrový kostel byl dokončen v roce 1339 a dostanete tu hodinu, kterou mi ještě žádný host nevrátil. Oběd v Areni jsou talíře bylinek, sýr a lavaš z toniru. Pak 15 minut do Jeghegnadzoru a k Chalatjanům do Old Bridge Winery: 5 hektarů Areni Noir a Voskehatu v 1 250 až 1 300 metrech, nějakých 15 000 lahví ročně, most ze 13. století na poli naproti. Degustujeme ve sklepě, jíme v jejich restauraci a spíme v malém hotelu v Jeghegnadzoru.

Den 3: Rind a karasy vinařství Zorah#

Rind leží nad Arpou v 1 400 až 1 600 metrech, půl hodiny od Jeghegnadzoru, a stoupá se celou cestu. Je tu Zorah Wines, vinařství, které většina hostů zná podle jména už předem. Zorik Gharibian přišel z arménské diaspory v Miláně, vysadil révu z řízků starých keřů Areni a první ročník udělal v roce 2010: asi 15 hektarů Areni Noir, Voskehatu, Garan Dmaku a Chilaru, divoké kvasinky, kvašení v betonu a velkých sudech, potom staré vesnické karasy zakopané v podlaze sklepa. Není to vinařství, kam se dá jen tak vejít z ulice, a tak dopoledne domlouvám předem. Karasì je víno, podle kterého se to místo učit: středně rubínové, višeň, bílý pepř, jemný tanin. Co dělá hlína, vysvětluji v článku kvevri, karas a amfora. Oběd uvaří rodina ve vesnici, s vínem z vlastních keřů. Odpoledne: volitelná dvouhodinová procházka nad vinicemi, nebo židle a kniha. Noc v rodinném penzionu v Rindu.

Den 4: Aghavnadzor a silnice do Areni#

Aghavnadzor je 20 minut zpátky dolů údolím, asi v 1 300 metrech, a skrývá nejzřetelnější kontrast týdne v jediném vinařství. Trinity Canyon Vineyards, založené v roce 2009 Hovakimem Saghateljanem, Artemem Parseghjanem a jejich společníky, hospodaří ekologicky a dělá víno ve dvou rejstřících: řadu Ancestors, kvašenou i zrající v hliněných karasech, a vrcholná vína z moderního sklepa. Začneme řadou 6100, pojmenovanou podle stáří vinařství v jeskyni, potom ochutnáme tutéž odrůdu z karasu a z nového sklepa a já nechám stůl, aby se hádal. Oběd je chorovac nad řeřavým dřevem. Na zpáteční cestě se zastavíme u stánků u silnice v Areni, kde se domácí víno prodává v plastových lahvích; trvám na tom, protože právě to údolí ve skutečnosti pije. Večeře je moje: Areni Noir z nerezu, karasu a dubu, nalité naslepo, s tolmou. Noc v Jeghegnadzoru.

Den 5: přes průsmyk Vardenjac k Sevanskému jezeru a do Jerevanu#

Přejezdový den, a bude-li počasí souhlasit, nejlepší jízda týdne. Z Jeghegnadzoru silnice stoupá na sever do průsmyku Vardenjac ve 2 410 metrech, kolem karavanseráje ze 14. století, a klesá k Sevanskému jezeru asi v 1 900 metrech. Oběd na břehu je išchan, sevanský pstruh, grilovaný s bylinkami, a já k němu naliji Voskehat, protože to je párování, které tahle země umí nejlíp. Od jezera je to do Jerevanu asi hodina. Průsmyk se ve sněhu zavírá, takže v květnu ověřujeme stav silnice večer předem; je-li zavřený, vracíme se po M2 a odpoledne strávíme místo toho ve sklepě s brandy. Večeře je dnes volná; řekněte si o stůl. Noc v Jerevanu.

Den 6: Aragacotn, Voskevaz a Van Ardi#

Aragacotn leží severozápadně od města na svazích hory Aragac, se 4 090 metry nejvyšší v Arménii, a je domovskou půdou Voskehatu. Jedeme 40 minut kolem Aštaraku do Voskevazu, vesnice, jejíž jméno znamená zlatý hrozen. Voskevaz Winery bylo postaveno v roce 1932 jako sovětský státní závod a od roku 1997 ho vede rodina Hovhannisjanů; jeho hala karasů, popisovaná jako největší sbírka fungujících karasů v zemi, se stále používá. Řada Karasi Collection kvasí v těchto nádobách a zraje v dubu: Voskehat je texturní, kdoule a med s lehkým tónem hlíny. Oběd je v restauraci vinařství. Pak 15 minut do Sasuniku a k Van Ardi v 1 050 metrech, kde se Varuzhan Mouradian v roce 2008 vrátil ze Spojených států, aby vysadil Areni, Kakhet, Kangun, Haghtanak a Syrah pro nerez a dub; degustujeme na terase, klasický protějšek dopolední hlíny. Večeře na rozloučenou v Jerevanu.

Den 7: Jerevan#

Snídaně, potom letiště, 20 až 30 minut cesty, načasované podle vašeho letu. Odlétáte-li později, dopoledne patří trhu: sušené meruňky, vlašské ořechy zalité v zahuštěném hroznovém moštu, kterým stánky říkají šaroc, a lahev či dvě z uplynulého týdne na cestu domů. To už budete ode mě vědět, které cestují dobře a které je lepší vypít dnes večer v Jerevanu s někým, kdo tu zůstává. Pokračujete-li do Gruzie, trasa za dvěma kolébkami navazuje právě tady jízdou na sever do Tbilisi.

Pro koho je tento zájezd#

Pro lidi, kteří mají rádi víno a chtějí vědět, odkud přišlo, bez přednášky. Nemusíte první den rozeznat Areni Noir od Pinot Noir; čtvrtý den to už dokážete. Pro páry, přátele i lidi cestující sami, kteří mají rádi společnost u dlouhého stolu. Vyhovuje chodcům, kteří chtějí své dvě hodiny nad Rindem, i těm, kdo raději zůstanou u sýra. Nevyhovuje nikomu, kdo spěchá: silnice v údolí jsou pomalé, stoly dlouhé a já počítám s obojím. Pro vaši vlastní skupinu ve vašich termínech běží stejná trasa jako soukromá cesta pro dva až dvanáct lidí.

Praktické poznámky#

Letiště Jerevan Zvartnoc leží 12 až 15 kilometrů západně od centra. Z Vídně nebo Prahy trvá let asi 3,5 až 4 hodiny; ověřte si aktuální letové řády. Držitelé pasů EU, české nevyjímaje, vstupují bez víza.

V květnu a červnu počítejte s 22 až 30 °C v Jerevanu a s chladnými nocemi v údolí; 1 400 metrů v květnu znamená bundu po setmění. Na konci září a v říjnu bývá nebe jasné a sklizeň pod střechou. Areni Wine Festival připadá na první sobotu v říjnu, což je na podzimním termínu den, kdy letíme domů, takže se mě zeptejte na prodloužení pobytu.

Sbalte si vrstvy, uzavřené boty do sklepů a jeskyně a pokrývku hlavy. Chůze je nenáročná až na krátký výstup po nerovném terénu k jeskyni a volitelné dvě hodiny nad Rindem. Na stánky a rodinné stoly si vezměte dramy; karty fungují v Jerevanu a ve větších vinařstvích. Zálohy, jednolůžkové pokoje a dietní požadavky najdete v často kladených otázkách.