Itálie · 5 dní · 6–10 osob
Furlansko a Collio: oranžové víno na hranici
Pět dní z Terstu se sommelierem Dantem Minutellem: vinařský zájezd malé skupiny do furlanského Collia a Carsa, jantarová Ribolla v Oslavii, Vitovska a osmizy.
Témata
Skin-Contact
Zájezdy
Gruzie · 6 dní · 6–10 osob
Západní Gruzie: Imeretie, Rača a druhá tvář kvevri
Šestidenní vinařský zájezd z Kutaisi do Tbilisi se sommelierem Dantem Minutellem: kvevri v zahradách Imeretie, sklepy Chvančkary v Rače a stůl západní Gruzie.
Příběhy vinařů
Rakousko · Styria NaturálníBiodynamické
Sepp a Maria Musterovi a Opok nad Leutschachem
Sepp a Maria Musterovi, Leutschach, Štýrsko, Rakousko: réva Demeter na Opoku, Gräfin a Erde na slupkách a statky Schmecke das Leben na soukromé vinařské cestě.
Rakousko · Burgenland Biodynamické
Claus Preisinger a zelená střecha nad Golsem
Claus Preisinger v Golsu, Burgenland, Rakousko: biodynamický vinař a jeho Frankovka, Zweigeltrebe a Svatovavřinecké v sudech a amforách nad Neziderským jezerem.
Česko · Velké Pavlovice Naturální
Richard Stávek a smíšené výsadby z Němčiček
Richard Stávek v Němčičkách, Velké Pavlovice, Česko: sedlák a vinař s 15 hektary, z nich pět révy, smíšené výsadby šlapané nohama, pet-naty a ovce.
Česko · Velké Pavlovice Naturální
Petr Koráb a živá hora v Boleradicích
Petr Koráb v Boleradicích, Velké Pavlovice, Morava: stometrový sklep v kopci, pet-naty, bílá na slupkách a sekt od kuchaře, z něhož se stal naturální vinař.
Česko · Velké Pavlovice Naturální
Milan Nestarec a energie ve sklenici z Velkých Bílovic
Milan Nestarec ve Velkých Bílovicích, jižní Morava, Česko: naturální vinař, pet-naty, smíšené výsadby a nefiltrovaná bílá, 45 minut od mých dveří v Brně.
Itálie · Friuli Naturální
Saša Radikon a pomalá Ribolla z Oslavie
Radikon v Oslavii, furlanské Collio, Itálie: Ribolla Gialla měsíce na slupkách, roky ve starém dubu, půllitrové lahve a syn vinaře, který drží stejné tempo.
Itálie · Friuli Naturální
Joško Gravner a kvevri z Oslavie
Gravner v Oslavii, furlanské Collio, Itálie: Ribolla Gialla šest měsíců na slupkách v gruzínských kvevri, šest let v botti a vinař, který nechává pracovat čas.
Gruzie · Imereti Naturální
Baia Abuladze a čuri z Obči
Baia's Wine, Obča, Imeretie, Gruzie: Cicka, Colikouri a Krachuna z čuri zakopaných na vesnickém dvorku a mladá vinařka, která dala Obču na etiketu.
Gruzie · Imereti Naturální
Ramaz Nikoladze a kvevri v zahradě u Kutaisi
Nikoladzeebis Marani, Nachširghele, Imeretie, Gruzie: Cicka vinaře Ramaze Nikoladzeho z kvevri zakopaných v zahradě, pětina slupek a žádná přidaná síra.
Gruzie · Kartli Naturální
Iago Bitarišvili a dvě Činuri z Čardachi
Vinař Iago Bitarišvili v Čardachi, Kartli, Gruzie: dva hektary Činuri v kvevri, ekologicky od roku 2005 a jedna odrůda dělaná se slupkami i bez nich.
Gruzie · Kakheti Naturální
John Wurdeman a kvevri z Pheasant's Tears
Pheasant's Tears v Sighnaghi, Kachetie, Gruzie: malíř, vinohradník, jantarové Rkaciteli ze zakopaných kvevri, kupáž ze 117 odrůd a vinař, který zpívá.
O víně
orange-wine · skin-contact
Oranžové víno: macerace na slupkách bez humbuku
Oranžové víno je bílé víno kvašené na slupkách. Jak metoda funguje, jak ji dělají v gruzínské Kachetii a v Oslavii v italském Furlansku a jak ho dobře pít.
Řekněte mi, kde chcete pít
Napište v kterémkoli z mých pěti jazyků. Odpovídám osobně, obvykle do jednoho dne.
Dante odpovídá osobně, obvykle do jednoho dne, česky, anglicky, rusky, arménsky nebo italsky.