Francie · 7 dní · 6–10 osob
Jura a Beaujolais: srdce naturálního vína
Sedm dní z Lyonu se sommelierem Dantem Minutellem: zájezd malé skupiny za naturálním vínem do Jury a Beaujolais ve Francii, šest sklepů, vin jaune a Morgon.
Témata
Biodynamics
Zájezdy
Rakousko · 5 dní · 6–10 osob
Rakousko: Wachau, Kamptal a naturální sklepy Burgenlandu
Pět dní z Vídně se sommelierem Dantem Minutellem: vinařský zájezd malé skupiny Rakouskem přes Wachau, Kamptal a Burgenland až k vídeňským heurigerům.
Příběhy vinařů
Rakousko · Styria NaturálníBiodynamické
Sepp a Maria Musterovi a Opok nad Leutschachem
Sepp a Maria Musterovi, Leutschach, Štýrsko, Rakousko: réva Demeter na Opoku, Gräfin a Erde na slupkách a statky Schmecke das Leben na soukromé vinařské cestě.
Rakousko · Burgenland Biodynamické
Claus Preisinger a zelená střecha nad Golsem
Claus Preisinger v Golsu, Burgenland, Rakousko: biodynamický vinař a jeho Frankovka, Zweigeltrebe a Svatovavřinecké v sudech a amforách nad Neziderským jezerem.
Rakousko · Burgenland NaturálníBiodynamické
Gut Oggau a rodina s tvářemi na etiketě
Gut Oggau, Burgenland, Rakousko: biodynamická vína Eduarda Tscheppeho a Stephanie Tscheppe-Eselböck s tvářemi na etiketě na mém zájezdu k Neziderskému jezeru.
Rakousko · Wachau Biodynamické
Nikolaihof a ryzlink, který čekal sedmnáct let
Nikolaihof, Mautern, Wachau, Rakousko: biodynamika od roku 1971, ryzlink zrající roky v sudech za římskými zdmi a vinařský zájezd se sommelierem Dantem.
Česko · Znojmo Biodynamické
Petr Nejedlík a kvevri zakopaná u Znojma
Dobrá Vinice, Nový Šaldorf, Znojmo, Česko: vinař Petr Nejedlík hospodaří biodynamicky na 16 hektarech v Podyjí a Veltlínské zelené zraje v gruzínských kvevri.
Česko · Velké Pavlovice Naturální
Petr Koráb a živá hora v Boleradicích
Petr Koráb v Boleradicích, Velké Pavlovice, Morava: stometrový sklep v kopci, pet-naty, bílá na slupkách a sekt od kuchaře, z něhož se stal naturální vinař.
Francie · Loire Biodynamické
Domaine Huet a všechny podoby Cheninu ve Vouvray
Domaine Huet, Vouvray, Loira, Francie: Chenin Blanc od sec po moelleux, tři vinice, biodynamika od roku 1988, sklepy v tuffeau a návštěva na vinařském zájezdu.
Francie · Champagne Biodynamické
Pierre Larmandier a křída z Vertus
Larmandier-Bernier, Vertus, Champagne, Francie: biodynamické šampaňské vinaře-pěstitele z křídy Côte des Blancs, divoké kvasinky, foudres a téměř nulová dosáž.
Francie · Jura Naturální
Jean-François Ganevat a stará réva z Rotalieru
Domaine Ganevat, Rotalier, Jura, Francie: Chardonnay z révy vysazené roku 1902, zachráněné staré odrůdy a vinař, který si z Burgundska přivezl domů kázeň.
Francie · Jura Biodynamické
Stéphane Tissot a parcely kolem Arbois
Domaine Tissot, Montigny-lès-Arsures, Jura, Francie: biodynamické Chardonnay po parcelách, vin jaune a Trousseau v amfoře od vinaře, který mapuje Arbois.
O víně
biodynamics · sulfites
Biodynamické víno bez mystiky
Biodynamické víno očima sommeliera: Steiner, Demeter, kravské rohy, lunární kalendář, co ukazují pokusy a kteří vinaři na mých cestách tak hospodaří.
Řekněte mi, kde chcete pít
Napište v kterémkoli z mých pěti jazyků. Odpovídám osobně, obvykle do jednoho dne.
Dante odpovídá osobně, obvykle do jednoho dne, česky, anglicky, rusky, arménsky nebo italsky.