Příběhy vinařů on Dante Minutello · Vinařské cesty se sommelierem

Sepp a Maria Musterovi a Opok nad Leutschachem

Sat, 27 Jun 2026 00:00:00 +0200

Leutschach je poslední vesnice před Slovinskem a silnice nahoru na Schlossberg nad ní patří k těm, u kterých řidič přestane mluvit. Odbočuje z Jihoštýrské vinné stezky, Südsteirische Weinstraße, která sleduje tyhle hřebeny od roku 1956, a stoupá mezi révou vysazenou tak příkře, že se řady zdánlivě opírají jedna o druhou. Tohle je Štýrsko, vlhký zelený jihovýchod Rakouska, čtyři a čtvrt hodiny od mých dveří v Brně a pětačtyřicet minut od letiště ve Štýrském Hradci, a právě tady Sepp a Maria Musterovi hospodaří na deseti hektarech Opoku.

Claus Preisinger a zelená střecha nad Golsem

Tue, 02 Jun 2026 00:00:00 +0200

V Golsu začíná rovina. Když přijíždíte od Vídně, má krajina kopce za sebou dřív, než minete Parndorf, a v Golsu na severovýchodním břehu Neziderského jezera je obzor čára rákosí a nebe. Tohle je Burgenland, teplý, suchý, panonský kout Rakouska: asi 2 000 hodin slunce ročně a stepní jezero dlouhé 36 km, v průměru metr hluboké. Předchozí dva dny jsem strávil na Karakterre v Eisenstadtu, veletrhu ekologických, biodynamických a naturálních vinařů, a do Golsu je to kolem horního konce jezera asi čtyřicet minut. Bylo 15. května 2026, teploměr v autě ukazoval v 10:00 21 °C a vítr už se zvedl, jak to tu obvykle bývá.

Gut Oggau a rodina s tvářemi na etiketě

Fri, 08 May 2026 00:00:00 +0200

Oggau am Neusiedler See je z Brna dvě a půl hodiny, pokud se okruh kolem Vídně chová slušně, a na posledních dvacet minut se těším nejvíc. Silnice sjíždí z Litavských vrchů, po levé straně se jako zelená stěna zvedá rákosí Neziderského jezera a vesnice západního břehu Burgenlandu se řadí s dlouhými dvory odvrácenými od ulice. Tohle je teplý, plochý, sluncem prosycený kout Rakouska a právě tady vedou Eduard Tscheppe a Stephanie Tscheppe-Eselböck od roku 2007 Gut Oggau.

Willi Bründlmayer a révy ve tvaru lyry na Heiligensteinu

Mon, 13 Apr 2026 00:00:00 +0200

Langenlois se ohlašuje révou, ne cedulí. Silnice z Brna dvě hodiny protíná rovinatý Weinviertel, pak spadne do údolí Kampu severně od Dunaje a kopce po obou stranách jsou náhle pruhované až po vrchol. Tohle je Kamptal v Rakousku a Langenlois, ve výšce 219 metrů a s asi 7 500 obyvateli, se obvykle označuje za největší vinařské město země. Rodina Bründlmayerů tu dělá víno od roku 1581.

Lucas Pichler a přesnost Kellerbergu

Thu, 19 Mar 2026 00:00:00 +0100

V 08:00 poslední říjnové úterý roku 2025 ležel Dunaj u Oberloibenu ještě pod mlhou a nad ni vyčnívaly jen zřícenina hradu v Dürnsteinu a nejvyšší terasy Kellerbergu, kde jsem slyšel cvakat nůžky dřív, než jsem kohokoli zahlédl. Oberloiben je osada na severním břehu na východním konci Wachau, 36 km dlouhého průlomového údolí Dunaje mezi Melkem a Kremsem, které je klasickým srdcem bílého vína v Rakousku. Vinařství F.X. Pichler tu stojí od roku 1905. Jeho sklep, postavený v roce 2009, stojí ve vinicích mezi vesnicí a Dürnsteinem, v trati zvané Klostersatz, ve výšce asi 203 metrů.

Nikolaihof a ryzlink, který čekal sedmnáct let

Sun, 22 Feb 2026 00:00:00 +0100

Na Dunaji ještě ležela mlha, když jsem v posledním říjnovém týdnu roku 2025 přejížděl most ze Steinu do Mauternu. Bylo 09:00 a 6 °C, terasy na severním břehu už měly slunce, zatímco jižní břeh, kam jsem měl namířeno, zůstával ve stínu skoro do jedenácti. Mautern je tichá strana Wachau, naproti Kremsu a Steinu, asi 200 metrů nad mořem, a právě tady obvykle začíná rakouská část mého roku. Nikolaihof je brána ve zdi v uličce Nikolaigasse a ta zeď je starší než brána.

Richard Stávek a smíšené výsadby z Němčiček

Wed, 28 Jan 2026 00:00:00 +0100

Němčičky leží čtyřicet kilometrů jihovýchodně od mých dveří v Brně, za jasného rána čtyřicet minut. Jsou jednou z pěti obcí Modrých Hor ve velkopavlovické podoblasti jižní Moravy v Česku; jméno mají podle toho, že víc než polovinu jejich vinic tvoří modré odrůdy. Vesnice je kopcovitá, zhruba 250 až 300 metrů nad mořem, na hlíně nad pískovcem, a je v ní statek, který dělá také víno. Sedlák se jmenuje Richard Stávek.

Miloš Michlovský a učebnicový sklep v Rakvicích

Sat, 03 Jan 2026 00:00:00 +0100

Rakvice leží tam, kde končí sprašové kopce velkopavlovické podoblasti a začíná niva Dyje, asi 45 minut na jih od mého bytu v Brně. Tudy vedla stará Jantarová stezka a vesnice má dodnes ráz místa na cestě někam jinam: rovina, otevřený kraj, pálavský vápenec jako šedá čára na západním obzoru. Přijel jsem v úterý na konci října, réva už zežloutla, nad nivou v 09:30 ještě ležela mlha a teploměr v autě ukazoval 8 °C. Tohle je jižní Morava, Česko, ve své nejméně malebné podobě, a pro jeden druh vína v té nejvážnější.

Oldřich Drápal ml. a slunečný vrch nad Popicemi

Tue, 09 Dec 2025 00:00:00 +0100

Dálnice D2 z Brna je první půlhodinu nudná, pak se vpravo z roviny zvednou Pálavské vrchy a silnice si vzpomene, kde je. U Popic sjedu, vystoupám vesnicí a vyjedu na svah, který se přes hladinu vody dívá na vrchy. To je Sonberk v mikulovské podoblasti jižní Moravy v Česku: 40 hektarů spraše, jedna dlouhá střecha a výhled, kvůli němuž se celý kraj fotografuje.

Petr Nejedlík a kvevri zakopaná u Znojma

Fri, 14 Nov 2025 00:00:00 +0100

Znojmo leží hodinu jihozápadně od mých dveří v Brně: 70 kilometrů silnice, která opouští město, přetíná rovinu kolem Pohořelic a mírně stoupá k rakouské hranici. Jel jsem po ní poslední říjnový pátek, kdy jsou vinice znojemské podoblasti jižní Moravy v Česku nejkrásnější: veltlínské listy už žluté, podyjský les za nimi měděný.

Petr Koráb a živá hora v Boleradicích

Mon, 20 Oct 2025 00:00:00 +0200

Boleradice leží čtyřicet minut jihovýchodně od mých dveří v Brně: čtyřicet kilometrů silnice, která opouští město, přetíná dálnici a zužuje se mezi poli kukuřice a strništěm po slunečnicích. Vesnice má asi 900 obyvatel, kostel na návrší a na svém okraji kopec s dveřmi. Za těmi dveřmi je sklep Petra Korába, jednoho z malých naturálních vinařů, kteří z velkopavlovické podoblasti jižní Moravy v Česku udělali nejhustší scénu naturálního vína v zemi.

Milan Nestarec a energie ve sklenici z Velkých Bílovic

Thu, 25 Sep 2025 00:00:00 +0200

Velké Bílovice leží pětačtyřicet minut jihovýchodně od mého bytu v Brně a tou silnicí jezdím dost často, abych si všiml, když některá vinice změní majitele. Je to největší vinařská obec v Česku: asi 750 hektarů révy, kolem tisíce pěstitelů, téměř každá domácnost má svůj kousek vinohradu a sklep, a k tomu jedno z nejteplejších míst v zemi. Žádná obec velkopavlovické podoblasti nepěstuje víc a právě tady má Milan Nestarec svůj sklep. Byl třetí zářijový týden, Frankovku dělil od sběru asi týden a v 9:00 ukazoval teploměr v autě 19 °C.

Domaine Huet a všechny podoby Cheninu ve Vouvray

Sun, 31 Aug 2025 00:00:00 +0200

Mráz na plošině ještě nepovolil, když jsem v prvním únorovém týdnu roku 2025 odbočil ze silnice podél řeky do Vouvray, den poté, co La Dive Bouteille v Saumuru sbalila stoly. Vouvray leží na severním břehu Loiry 10 km východně od Tours, v Touraine, úseku Loiry, kterým projíždím na svých zájezdech po Francii, a sklepy Domaine Huet stojí v rue de la Croix-Buisée na první plošině ve výšce 80 až 100 metrů. V 09:30 byly dva pod nulou. Party řezáčů už byly v Le Haut-Lieu a každý odřezaný výhon ležel na zemi bílý.

Pierre Larmandier a křída z Vertus

Wed, 06 Aug 2025 00:00:00 +0200

Vertus v 09:20 jednoho červnového rána voní posečenou trávou, pokosenou mezi řádky a ponechanou tam, kam padla. Vertus je nejjižnější z velkých obcí na Côte des Blancs, svahu Chardonnay, který se táhne na jih od Épernay, a je to ten kout Champagne na severovýchodě Francie, který bych si vybral, kdybych mohl navštívit jen jeden. Arthur Larmandier nás čekal u brány Larmandier-Bernier s rýčem v ruce, a ukázalo se, že je pro mě. Chtěl, abych viděl, jak hluboko sahá ornice, než začne křída: asi na délku listu. Většina toho, na čem u tohoto vinařství záleží, a co platí o šampaňském od vinařů-pěstitelů vůbec, plyne právě z toho.

Claude-Édouard Geoffray a modrý kámen z Brouilly

Sat, 12 Jul 2025 00:00:00 +0200

Château Thivin stojí v Odenas na úpatí Mont Brouilly a ze dvora kopec zaplňuje celou oblohu: 484 metrů staré sopečné horniny s kaplí na vrcholu a révou na každém úbočí. Přijel jsem v 09:00 jednoho červnového rána, nad nížinou Saôny už ležel opar. Claude-Édouard Geoffray držel v ruce kus toho kopce a podal mi ho dřív, než pozdravil. Modrošedý, těžký, studený, na jedné hraně rez. Tohle je Côte de Brouilly v Beaujolais na východě Francie a ten kámen je většina celého příběhu.

Mathieu a Camille Lapierrovi a studený sklep v Morgonu

Tue, 17 Jun 2025 00:00:00 +0200

V 09:30 první červnové úterý bylo na dvoře Domaine Marcel Lapierre už 24 °C a v 09:40, tři kroky za dveřmi sklepa, jsem litoval, že jsem si nevzal svetr. Lapierrovi udržují sklep studený jako součást metody, ne kvůli pohodlí, a ta změna ve vzduchu je první, čeho si každý host všimne. Villié-Morgon leží na žulovém severu Beaujolais, hodinu od Lyonu na východě Francie, pod tmavým hřbetem Côte du Py. Je to malá vesnice, ke které je přivázaný velký spor: moderní naturální víno se tu vypracovalo v praxi, káď po kádi, od roku 1981.

Jean-François Ganevat a stará réva z Rotalieru

Fri, 23 May 2025 00:00:00 +0200

Rotalier je vesnice o několika stech obyvatelích v Sud-Revermontu, jižním cípu vinic v Juře na východě Francie, asi 15 kilometrů jižně od Lons-le-Saunier. Svahy jsou tu příkřejší než u Arbois a révy je méně: malé parcely Chardonnay a Savagninu zaříznuté do slínu a vápence mezi lesy a pastvinami. Toho října, kdy jsem tam jel poprvé, pršelo celou noc, což v Juře není žádná novina, a kolem 09:30 se mrak zvedal z hřebene v pásech.

Stéphane Tissot a parcely kolem Arbois

Mon, 28 Apr 2025 00:00:00 +0200

Déšť, před kterým vás v Juře každý varuje, dorazil v 09:40, deset minut po tom, co jsem zaparkoval v Montigny-lès-Arsures. Stéphane Tissot se podíval na nebe, potom na moje boty a rozhodl, že vinice počkají, až budeme mít za sebou sklep. Montigny leží 3 km severně od Arbois na Revermontu, západním úpatí pohoří Jura na východě Francie, a Jura dostane asi 1 100 mm srážek ročně, což je jeden z důvodů, proč dělá vína, jaká dělá. Chladná, mokrá, pozdní. Nikdo tu nespěchá.

Antonio a Salvino Benanti a mořský kámen z Mila

Thu, 03 Apr 2025 00:00:00 +0200

Cesta kolem Etny je delší, než napovídá mapa. Z Randazza na severním svahu do Viagrande na jihovýchodě je to 55 kilometrů a dobrá hodina a čtvrt. Jel jsem tam za jasného odpoledne koncem října, a když jsem u paty Monte Serra odbočil k bráně vinařství Benanti, vrchol za mnou nesl bílou nitku páry a světlo zlátlo. Tohle je tišší strana Etny na východě Sicílie, v Itálii: blíž k moři než sever a domov vinařství, které branže považuje za klasickou referenci Etny.

Frank Cornelissen a zakopaná hlína ze Solicchiaty

Sun, 09 Mar 2025 00:00:00 +0100

Silnice z Randazza na východ vede po severním svahu Etny ve výšce asi 650 metrů, přes Passopisciaro a pak Solicchiatu, dvě osady obce Castiglione di Sicilia, které by cizí člověk pokládal za jednu vesnici. Zídky po obou stranách jsou z černého lávového kamene. První listopadové úterý jsem po ní jel v 8:30 se zapnutým topením, venku bylo 7 °C a nad vinicemi měl vrchol první sníh a tenkou nit páry. To je Sicílie, kterou hosté mých zájezdů do Itálie nečekají: hora, ne pláž.

Luca Roagna a pomalý sklep v Barbarescu

Wed, 12 Feb 2025 00:00:00 +0100

V údolí řeky Tanaro ještě ležela mlha, když jsem v 08:50 pod Barbarescem odbočil ze silnice a stoupal k Località Paglieri. Věž vesnice, za jasného dne viditelná z půlky Langhe, zmizela. Byl první listopadový týden v Piemontu na severozápadě Itálie, měsíc po sklizni Nebbiola, a vinice měly barvu lišky. Luca Roagna stál na konci řádku v mokrých botách a s termoskou a kávu mi nabídl dřív než ruku.

Giuseppe Vaira a vitráže ve Vergne

Sat, 18 Jan 2025 00:00:00 +0100

V údolí řeky Tanaro ještě ležela mlha, když jsem v 08:00 vyjížděl z Alby, a celou cestu vzhůru zůstávala pode mnou. Vesnice Barolo leží zhruba ve 300 metrech; Vergne, poslední osada, než se silnice překlopí k La Morra, leží výš, a když jsem zaparkoval před sklepem G.D. Vajra, stála réva v jasném slunci konce října a údolí bylo bílé moře. Vergne je nejvýše položená část obce Barolo, někde mezi 350 a 480 metry, a je to jeden z důvodů, proč skupiny na podzim stále vozím do Piemontu na severozápadě Itálie. Langhe se nejlépe vysvětluje shora.

Saša Radikon a pomalá Ribolla z Oslavie

Tue, 24 Dec 2024 00:00:00 +0100

Silnice z Gorizie čtyři kilometry stoupá a pak se prostě objeví Oslavia: hrstka domů, kostel, bílá kostnice sočské fronty na svém kopci a réva na každém svahu obráceném ke světlu. Tohle je Collio, pohraniční kopce Furlanska na nejzazším severovýchodě Itálie, a Slovinsko začíná někde v dalším řádku. Byl poslední říjnový týden, celou noc pršelo a ponca v úvozu měla barvu mokré lepenky. V 09:30 ukazoval teploměr na mé palubní desce 11 °C.

Joško Gravner a kvevri z Oslavie

Fri, 29 Nov 2024 00:00:00 +0100

Oslavia leží čtyři kilometry nad centrem Gorizie, na východním okraji Itálie, a hranice se Slovinskem vede přímo révou. Hřeben sedí ve 150 až 200 metrech ve furlanském Colliu, na ponce, drolivém slínu a pískovci, které vám tu každý pěstitel vloží do dlaně. Na vrcholu kopce stojí kostnice z roku 1938. Pod ní jsem v úterý na konci října v 10:00 zaparkoval před Gravnerovým sklepem; jemně mrholilo a teploměr ukazoval 11 °C.

Baia Abuladze a čuri z Obči

Mon, 04 Nov 2024 00:00:00 +0100

Obča leží ve 324 metrech v okrese Baghdati v Imeretii, západní polovině Gruzie, kam se většina vinařských cestovatelů nikdy nedostane. Z Kutaisi jedete čtyřicet minut na jih podél řeky Chanisckali, přes samotné Baghdati, město, kde se narodil Majakovskij, a vzhůru do kraje kukuřičných polí, ořešáků a révy napnuté na drátech mezi nimi. V noci pršelo. V 10:00 byl dvorek ještě mokrý a vzduch měl 17 °C, což na konci října v Imeretii platí za chladno.

Gogi Dakišvili a dva sklepy v Kisischevi

Thu, 10 Oct 2024 00:00:00 +0200

Kisischevi leží patnáct minut od Telavi, hlavního města Kachetie na východě Gruzie, a o něco výš: vesnice stojí v 620 metrech na téže straně údolí Alazani jako Telavi, uvnitř apelace Cinandali. Réva tu roste na narudlých, vápenitých jílech, které dávají Cinandali jeho bílá vína. Na druhé straně údolí zachycuje Velký Kavkaz severní chlad a za jasného odpoledne na začátku října můžete počítat sněhová pole.

Château Mukhrani a kníže, který studoval v Bordeaux

Sun, 15 Sep 2024 00:00:00 +0200

Mukhrani leží 45 minut severozápadně od Tbilisi a cesta tam je cesta, kterou každý návštěvník Gruzie absolvuje aspoň jednou: kolem Mcchety, kde se pod kostelem Džvari stéká Aragvi s Mtkvari, a dál na plochou rovinu v 550 metrech, o které průvodce mlčí. To je Kartli, staré srdce země, široká větrná terasa kamenité půdy s předhůřím Kavkazu modrajícím se na severu. Na začátku října už topoly podél zavlažovacích kanálů zežloutly a řady révy byly zpola sklizené.

Ramaz Nikoladze a kvevri v zahradě u Kutaisi

Wed, 21 Aug 2024 00:00:00 +0200

Nachširghele leží půl hodiny na východ od Kutaisi, ve 197 metrech, v okrese Terdžola v Imeretii, západní polovině vinařské Gruzie. Silnice vede z města podél Rioni a mění se v cesty lemované lískami a tomely. Byl poslední říjnový týden, 19 °C, a od svítání pršelo, což v Imeretii není ani tak počasí jako spíš stav vzduchu.

Iago Bitarišvili a dvě Činuri z Čardachi

Sat, 27 Jul 2024 00:00:00 +0200

Vítr je první, čeho si všimnete. Vyjedete z Tbilisi po silnici na Mcchetu, držíte se Mtkvari a někde za starým hlavním městem se vzduch dá do pohybu způsobem, jaký ve městě nezažijete nikdy. Čardachi leží v 604 metrech na svahu nad řekou, asi třicet kilometrů severozápadně od Tbilisi, a když jsem jednoho rána na začátku října, chvíli po 10:30, zaparkoval u brány, měl jsem bundu zapnutou až k bradě. Tohle je Kartli, střed Gruzie, a vítr tu není na obtíž. Je důvodem, proč víno chutná tak, jak chutná.

John Wurdeman a kvevri z Pheasant's Tears

Tue, 02 Jul 2024 00:00:00 +0200

Sighnaghi sedí v 836 metrech na hřebeni na jihovýchodním konci údolí Alazani, v Kachetii, oblasti, kde roste zhruba sedmdesát procent hroznů Gruzie. Král Erekle II. obehnal město v roce 1762 hradbami a ty tam stojí dodnes. Z horního konce města vidíte celé údolí a za jasného rána za ním i Velký Kavkaz.

Armen Chalatjan a starý most přes Arpu

Fri, 07 Jun 2024 00:00:00 +0200

Most je první. Ze silnice ho uvidíte dřív než vinařství: kamenný oblouk ze třináctého století stojí v poli na druhém břehu Arpy, jako by cesta, kterou kdysi nesl, někam odešla a nechala ho tam. Old Bridge Winery v Jeghegnadzoru, v arménském Vajoc Dzoru, se po něm jmenuje. Sklep a rodinný dům se na něj dívají přes vodu, a když je červnový večer bez větru, oblouk a jeho odraz se uzavřou do plného kruhu.

Juliana Del Aguila Eurnekian a 400 hektarů pod Araratem

Mon, 13 May 2024 00:00:00 +0200

Silnice na západ z Jerevanu vede hodinu po rovině. Za Ečmiadzinem vystřídají sady pole, pole vinice a vinice už nekončí. Ararat stojí celou cestu po levé straně, všech 5 137 metrů, tak blízko, že se pořád ohlížíte, jestli se nepohnul. Nepohnul. To je Armavir, arménská Araratská nížina, a vinařství na konci silnice je Karas Wines.

Vahe Keushguerian a sekt z vinic nad Chačikem

Thu, 18 Apr 2024 00:00:00 +0200

Utěrka přes etiketu#

S Vahem Keushguerianem jsem se seznámil tak, jak se seznamuji s většinou lidí, kteří dělají víno, které mi nejde do hlavy: zeptal jsem se, kdo za tou lahví stojí. Byl to vinný lístek v Jerevanu, před lety, a na řádku stálo sekt tradiční metodou, Voskehat a Khatouni, Vajoc Dzor. Arménie umí mnoho věcí velmi dobře. Sekt tradiční metodou z vlastních odrůd k nim do roku 2013 nepatřil a Keush byl první.

Voskevaz a hala karasů v Aragacotnu

Sun, 24 Mar 2024 00:00:00 +0100

Hala karasů ve Voskevazu je v zářijovém odpoledni nejchladnější místnost v celém Aragacotnu. Venku ukazoval teploměr v minibusu 29 °C, což je pro Arménii na konci září obyčejné, a dlažba na dvoře byla tak horká, že se na ni nedalo sednout. Uvnitř, tři schody dolů, voněl vzduch mokrou hlínou a starým vínem a já sledoval, jak jedna z hostů, paní z Brna, přiložila dlaň naplocho ke karasu a nechala ji tam, jako když si člověk hřeje ruce o radiátor, jenom naopak.

Hovakim Saghateljan a ekologické vinice v Aghavnadzoru

Wed, 28 Feb 2024 00:00:00 +0100

Bouře nad Aghavnadzorem#

Bouře přešla údolím před námi. Než minibus u Aghavnadzoru odbočil z M2, déšť se posunul dál k Jeghegnadzoru, nad svahy se vracelo světlo a na hoře nad vesnicí stála duha přesně tak dlouho, než jsme zaparkovali. Byl první říjnový týden ve Vajoc Dzoru v Arménii. Sklizeň byla z větší části pod střechou a vzduch voněl mokrým prachem a rozmačkanými hrozny.

Zorik Gharibian a zakopané karasy v Rindu

Sat, 03 Feb 2024 00:00:00 +0100

Silnice z Areni nahoru do Rindu stoupá asi dvanáct kilometrů a nabere bezmála čtyři sta metrů. Necháte za sebou řeku Arpu a stánky u silnice s plastovými lahvemi domácího vína, skály přejdou z červené do šedé a změní se vzduch. Byl první týden října, čas sklizně ve Vajoc Dzoru, vysoko položeném vinařském kraji Arménie, a v 08:30 ukazoval teploměr ve vesnici 6 °C. V poledne bude 24. Ten rozdíl, opakovaný každý den vegetační sezóny, je většina toho, co o víně tady nahoře potřebujete vědět.