Každá trasa na těchto stránkách může proběhnout jako soukromá vinařská cesta pro 2 až 12 lidí ve vašich termínech. Soukromá skupina si může vzít kterýkoli vypsaný zájezd do Arménie, Gruzie, Itálie, Francie, Česka nebo Rakouska tak, jak je, zkrátit ho, natáhnout, nebo mě požádat o něco nového. Působím v Brně, takže jižní Morava a Wachau jsou jednodenní výlety a všechno ostatní je let, který podnikám několikrát do roka.
Kdo si objednává soukromou cestu#
Typickou soukromou skupinu tvoří čtyři až osm přátel, kteří chtějí sklepy bez pevného kalendáře. Pak přicházejí příležitosti: čtyřicáté narozeniny v Kachetii, výročí s jedním velmi dlouhým obědem v Langhe.
Vinařské kluby přijíždějí s už vybraným tématem; já dodám vinaře a stoly. Firmy si objednávají incentivní cesty a týmové víkendy, kde je víno rámem a rozhovor smyslem.
Importéři, sommelieři a restaurační týmy chtějí setkání s producenty, ne prohlídky památek: ochutnávku z tanku a ze sudu, čas s vinařem v jazyce, kterým mluví obě strany. Takové návštěvy připravuji jako pracovní a skupinu držím malou.
Od hotové trasy, nebo od čistého listu#
Nejjednodušší zadání je existující zájezd ve vašich termínech. Arménie: Areni, karasy a kaňony Vajoc Dzoru trvá sedm dní; Gruzie: Kachetie a sklepy s kvevri také týden; Piemont a Langhe je nejlepší v lanýžové sezóně. V samotném Brně potřebují moravské sklepy za jeden den jen datum a představu o tom, co rádi pijete.
Druhé zadání je čistý list. Zadání, která mě těší: prodloužený víkend, který začíná ve Vídni, vystoupá na terasy Wachau a skončí pod Pálavskými vrchy, hodinu od mých dveří. Nebo Jura a Beaujolais s více dny v Arbois, než dovolí vypsaný zájezd.
Jak probíhá plánování#
- Napíšete mi. Kdo pojede, přibližně kdy, na jak dlouho a k čemu se kloníte. E-mailem, přes WhatsApp nebo Telegram, v kterémkoli z mých pěti jazyků. Odpovídám sám, obvykle do jednoho dne.
- Pošlu návrh. Program den po dni s jmenovitě uvedenými sklepy, časy přejezdů, kde spíme, co jíme, a orientační cenu za osobu.
- Potvrdím. Řeknete ano, já zarezervuji vinařství, hotely, stoly a řidiče a pošlu konečný program s pevnou cenou. Záloha drží termín; doplatek je splatný několik týdnů před odjezdem.
- Cestujeme. Jsem s vámi od prvního sklepa do posledního stolu: překládám, nalévám, objednávám a natahuji odpoledne, když vinař otevře něco neplánovaného.
Jak se skládá cena#
Pevný ceník neexistuje, ale logika je prostá. Cena je za osobu a hýbe s ní pět věcí: kolik vás je, protože minibus, řidič a můj čas stojí stejně, ať se o ně dělí dva nebo deset; kolik dní; úroveň hotelu, od rodinného penzionu po pět hvězdiček; země, protože den v Barolu v listopadu stojí víc než den v Kachetii nebo na Moravě; a sezóna, protože hotely v týdnech vinobraní a lanýžů si účtují, co mohou.
Osmičlenná skupina na vypsané trase zaplatí přibližně tolik, kolik stojí zveřejněný termín; pár platí na hlavu víc, dvanáct lidí méně. Vždy v ceně: můj čas, každá degustace a návštěva sklepa, vína k jídlu, doprava na místě. Nikdy v ceně: letenky a pojištění. Počasí, zavazadla a pohyblivost pokrývají časté otázky.
Co potřebuji k cenové nabídce#
Pro první odhad ceny mi napište:
- kolik vás bude a případná omezení pohyblivosti nebo stravy
- vaše termíny, nebo měsíc a jak jste pružní
- kolik dní máte
- zemi, nebo prostě vína, která pijete doma
- naturální, klasické nebo obojí
- úroveň hotelu, která vám vyhovuje
- příležitost, pokud nějaká je; narozeniny mění poslední večeři
- u skupin z oboru vaše portfolio a co hledáte
Tři řádky nebo třicet. Zbytek udělám já.
Napište mi, co máte na mysli