Vinařské zájezdy se sommelierem v malé skupině, sklep po sklepu on Dante Minutello · Vinařské cesty se sommelierem

Autoři fotografií

Fri, 11 Sep 2026 00:00:00 +0200

Cestuji s vývrtkou, ne se stativem, takže většina fotografií na tomto webu není moje. Pocházejí od fotografů, kteří svá díla zpřístupnili pod licencemi Creative Commons nebo jako volné dílo. Každý snímek je níže uveden se jménem autora, licencí a odkazem na původní soubor; pokud jsem některou fotografii ořízl nebo zmenšil, záznam to uvádí.

Kdo je Dante Minutello

Fri, 11 Sep 2026 00:00:00 +0200

Jsem Dante Minutello, sommelier a průvodce vinařských cest se sídlem v Brně na jižní Moravě, v Česku. Ve víně jsem strávil přes deset let a předtím roky v restauračních kuchyních. Dnes vozím malé skupiny do sklepů v Arménii, Gruzii, Itálii, Francii, Rakousku a na své vlastní Moravě a na každé zastávce nalévám já.

Napište Dantemu

Fri, 11 Sep 2026 00:00:00 +0200

Tlačítka nahoře jsou celý systém: e-mail, pokud uvažujete v odstavcích, WhatsApp nebo Telegram, pokud dáváte přednost rychlé výměně zpráv. Žádný formulář tu není; všechno přistane u mě.

Co pomůže v první zprávě#

Nepotřebujete hotový plán. Pár řádků mi stačí, abych odpověděl něčím konkrétním, ne brožurou:

Soukromé vinařské cesty na míru vaší skupině

Fri, 11 Sep 2026 00:00:00 +0200

Každá trasa na těchto stránkách může proběhnout jako soukromá vinařská cesta pro 2 až 12 lidí ve vašich termínech. Soukromá skupina si může vzít kterýkoli vypsaný zájezd do Arménie, Gruzie, Itálie, Francie, Česka nebo Rakouska tak, jak je, zkrátit ho, natáhnout, nebo mě požádat o něco nového. Působím v Brně, takže jižní Morava a Wachau jsou jednodenní výlety a všechno ostatní je let, který podnikám několikrát do roka.

Tiráž a ochrana soukromí

Fri, 11 Sep 2026 00:00:00 +0200

Kdo tento web provozuje#

Tento web patří mně, Dantemu Minutellovi, sommelierovi a průvodci vinařských zájezdů z Brna v Česku. Provozovatelem webu je:

[Obchodní firma]
[Adresa sídla]
IČO: [IČO]
DIČ / DPH: [status plátce DPH]

Registrováno v České republice. Za veškerý obsah odpovídá: Dante Minutello. Jak mě zastihnout, najdete na kontaktní stránce.

Časté otázky k mým vinařským zájezdům

Tue, 01 Sep 2026 00:00:00 +0200

Toto jsou otázky, které dostávám nejčastěji, než si někdo rezervuje místo na jednom z mých vinařských zájezdů pro malé skupiny do Arménie, Gruzie, Itálie, Francie, Česka nebo Rakouska. Čtěte je se sklenkou v ruce, nebo přeskočte rovnou k té, která se týká vás. Pokud tu svou otázku nenajdete, napište mi z kontaktní stránky: odpovídám sám, anglicky, rusky, česky, arménsky nebo italsky. Pro víno samotné začněte u toho, co je vlastně naturální víno; pro trasy u zájezdů.

Sepp a Maria Musterovi a Opok nad Leutschachem

Sat, 27 Jun 2026 00:00:00 +0200

Leutschach je poslední vesnice před Slovinskem a silnice nahoru na Schlossberg nad ní patří k těm, u kterých řidič přestane mluvit. Odbočuje z Jihoštýrské vinné stezky, Südsteirische Weinstraße, která sleduje tyhle hřebeny od roku 1956, a stoupá mezi révou vysazenou tak příkře, že se řady zdánlivě opírají jedna o druhou. Tohle je Štýrsko, vlhký zelený jihovýchod Rakouska, čtyři a čtvrt hodiny od mých dveří v Brně a pětačtyřicet minut od letiště ve Štýrském Hradci, a právě tady Sepp a Maria Musterovi hospodaří na deseti hektarech Opoku.

Burgundsko a Champagne: klasika očima vinařů-pěstitelů

Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 +0200

Champagne a Burgundsko jsou dvě nejpopsanější vinařské oblasti Francie, a já tam přesto pořád vozím malé skupiny, protože většina návštěvníků vidí jen výlohu. Tenhle týden jde zadním vchodem: dva dny na Côte des Blancs u vinařů-pěstitelů, kteří obdělávají vlastní křídu, po sklepě jedné grande maison v Remeši, aby se obě školy sešly u jednoho stolu; potom čtyři noci v Beaune kvůli Pinot Noir z celých hroznů v Morey-Saint-Denis, biodynamickému Chardonnay v Puligny-Montrachet, naturálnímu sklepu v Pommardu a négociantskému domu pod kolegiátou. Z Paříže do Paříže, šest až osm hostů, oběd v Chablis na cestě domů. Průvodce po Champagne a Burgundsku nesou geologii; já nesu vývrtku.

Jura a Beaujolais: srdce naturálního vína

Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 +0200

Jura a Beaujolais leží dvě hodiny od sebe po obou stranách Saôny na východě Francie a mezi sebou drží většinu sporů, které se o naturálním víně vedou. V Arbois se Savagnin dodnes nechává zrát pod závojem kvasinek v sudech, které nikdo nedolévá; ve Villié-Morgonu se Marcel Lapierre řídil chemikem Julesem Chauvetem a od roku 1981 dělal Gamay bez přidané síry. Sedm dní, šest sklepů: specialista na Savagnin, který přešel na biodynamiku a zůstal u klasického rejstříku, soused, který dává Trousseau do amfory, rotalierský sklep zapomenutých odrůd, dva morgonské sklepy vedené jako chladírny a Château Thivin, klasická odpověď z modrého kamene Mont Brouilly. Z Lyonu do Lyonu, šest až deset hostů, každý večer u stolu. Geologii najdete v průvodcích po Juře a Beaujolais.

Etna: vína ze sopky

Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 +0200

Na Etně je půda někdy mladší než réva, která v ní stojí, a to je důvod tohoto týdne. Šest dní na Etně, sopce na východě Sicílie, v Itálii, postavených kolem severního svahu mezi Randazzem a Solicchiatou, kde se contrade řadí jedna za druhou podél jediné silnice a každá leží na vlastním lávovém proudu. Šest vinařství: čtyři klasická, která pracují v oceli a dubu, a dvě, která kvasí v zakopané terakotě a v otevřeném lávovém kameni na divokých kvasinkách a přidávají tak málo, jak jen dokážou. Tři noci v Randazzu, jedna v Milu na deštivé východní straně, jedna v Katánii. Šest až deset hostů, většinu týdne jediná odrůda, Nerello Mascalese, a Carricante, aby to zůstalo poctivé. Z Katánie do Katánie.

Furlansko a Collio: oranžové víno na hranici

Sat, 06 Jun 2026 00:00:00 +0200

Oranžové víno má domovskou adresu, a je to osada na kopci nad Gorizií. Oslavia ve furlanském Colliu na severovýchodě Itálie je místo, kde se Ribolla Gialla v devadesátých letech vrátila i se slupkami do otevřených kádí a kde byla v roce 2001 v podlaze sklepa zakopána gruzínská kvevri. Tohle je pětidenní trasa z Terstu do Terstu se třemi celými dny v Colliu a na Carsu: dva mezi terasami na ponce v Oslavii a Gorizii, jeden na vápencové plošině nad Terstem s Jadranem na dohled. Šest až deset hostů, dlouhé degustace, krátké přejezdy a hranice, kterou přejdete pěšky. Jantarová vína nalévám vedle bledých z týchž kopců, protože právě ta volba je lekce.

Piemont: Barolo, Barbaresco a stůl v Langhe

Fri, 05 Jun 2026 00:00:00 +0200

Piemont je oblast, která mě naučila, že vinařský kraj se dá projít pěšky. Kopce Langhe jižně od Alby, na severozápadě Itálie, mají Barolo a Barbaresco do 25 kilometrů od sebe, dost blízko, abychom jeli dvacet minut a potom vystoupili. Šest dní, pět vinařství a jedna odrůda, Nebbiolo, dělaná pěti způsoby: velké staré sudy botti v klasickém rodinném vinařství, barriques v nejznámějším modernistickém sklepě, který se k nim obrátil v roce 1983, dlouhé macerace a roky trpělivosti u dvou tradicionalistů a malý ekologický statek na hřebeni v Barbarescu. Na konci října a v listopadu je čas bílých lanýžů; v květnu a v červnu běží stejná trasa v zelené. Z Turína do Turína, šest až deset hostů, každý večer u stolu. Geologii do detailu najdete v průvodci po Piemontu.

Rakousko: Wachau, Kamptal a naturální sklepy Burgenlandu

Thu, 04 Jun 2026 00:00:00 +0200

Rakousko je vinařská země nejblíž mým dveřím: Vídeň je z Brna hodinu a půl, Wachau dvě a půl. Tuhle trasu jsem postavil tak, aby ji ukázala za pět dní bez spěchu, pro šest až deset hostů, od středy do neděle, z Vídně do Vídně. Začínáme na dunajských terasách Wachau, stočíme se na sever do Kamptalu za ryzlinkem na permském pískovci, jedeme na jihovýchod ke stepnímu jezeru v Burgenlandu za dvěma z nejznámějších naturálních vinařství země a končíme ve Vídni, kde uvnitř hranic města dodnes roste 588 hektarů révy.

Západní Gruzie: Imeretie, Rača a druhá tvář kvevri

Thu, 04 Jun 2026 00:00:00 +0200

Většina vinařských zájezdů do Gruzie míří na východ do Kachetie a tam končí. Tento jede opačným směrem. Imeretie, kraj kolem Kutaisi v západní Gruzii, zakopává svá kvevri v zahradě, a ne pod podlahou sklepa, říká jim čuri a vrací do nich jen část slupek, takže její jantarová vína jsou bledší a Cicka s Colikouri si drží kyselinu. Výš proti proudu Rioni dělá Rača Chvančkaru, polosladké červené z Alexandrouli a Mudžuretuli, kterému chladné horské podzimy zastavovaly kvašení dávno předtím, než kdokoli vlastnil chladicí zařízení. Tuhle trasu jsem postavil kolem těch dvou myšlenek, zahradního stolu naturálního vinaře a nerezu klasického domu, a kolem lehčí kuchyně západu, v níž mají hlavní slovo vlašské ořechy. Pokud chcete Saperavi a Sighnaghi, je pro vás kachetská trasa; tohle je druhá polovina příběhu.

Gruzie: Kachetie, kvevri a dlouhý stůl

Wed, 03 Jun 2026 00:00:00 +0200

Gruzie mě naučila, že napřed je stůl a víno přichází za ním. Tohle je týden, který vedu v Kachetii, na východě Gruzie, kde roste asi sedmdesát procent hroznů celé země, většina z nich podél údolí Alazani, s jedním dnem pro kontrast v Kartli severozápadně od Tbilisi. Šest sklepů: tři rodinná marani, která do kvevri nepřidávají skoro nic nebo vůbec nic, tři klasické domy s nerezem, francouzským dubem a palácem. Dvě noci za hradbami Sighnaghi, jedna ve vinařství v Kisischevi, tři v Tbilisi. Šest až deset hostů, většinu večerů dlouhý stůl a u toho posledního tamada. Z Tbilisi do Tbilisi, sedm dní.

Moravské sklepy za jeden den: soukromá vinařská cesta z Brna

Wed, 03 Jun 2026 00:00:00 +0200

Tento den nabízím, když má někdo v Brně dvě noci a zeptá se, jaké tu víno vlastně je. Poctivá odpověď potřebuje čtyři sklepy. Jižní Morava začíná 40 minut od mých dveří: nejdřív velkopavlovická podoblast, srdce červeného a naturálního vína Česka, potom vápencový kraj Mikulova a Pálavy. Navštívíme Milana Nestarce ve Velkých Bílovicích, Otu Ševčíka na Kraví hoře u Bořetic, Sonberk nad Novomlýnskými nádržemi a Vinařství Volařík v Mikulově: dva naturální, dva klasické, nalévané v pořadí, v němž se rozdíl ochutná nejsnáz. Je to výhradně soukromá cesta pro dva až osm hostů, bez pevných termínů. Vy určíte datum, já ověřím, že nás všechny čtyři sklepy mohou přijmout, a den je váš.

Arménie a Gruzie: dvě kolébky vína za jedenáct dní

Tue, 02 Jun 2026 00:00:00 +0200

Dvě země a obě si nárokují nejstarší víno na světě: arménská jeskyně Areni-1 ve Vajoc Dzoru, nejstarší známé vinařství, kolem roku 4100 př. n. l.; gruzínská keramika z Gadačrili Gora se zbytky vína přibližně z roku 6000 př. n. l. Tuhle trasu jsem postavil proto, abychom ten spor ochutnali, ne rozsoudili: karas v Arménii, kvevri v Gruzii, Areni Noir a Saperavi a každý večer stůl.

Claus Preisinger a zelená střecha nad Golsem

Tue, 02 Jun 2026 00:00:00 +0200

V Golsu začíná rovina. Když přijíždíte od Vídně, má krajina kopce za sebou dřív, než minete Parndorf, a v Golsu na severovýchodním břehu Neziderského jezera je obzor čára rákosí a nebe. Tohle je Burgenland, teplý, suchý, panonský kout Rakouska: asi 2 000 hodin slunce ročně a stepní jezero dlouhé 36 km, v průměru metr hluboké. Předchozí dva dny jsem strávil na Karakterre v Eisenstadtu, veletrhu ekologických, biodynamických a naturálních vinařů, a do Golsu je to kolem horního konce jezera asi čtyřicet minut. Bylo 15. května 2026, teploměr v autě ukazoval v 10:00 21 °C a vítr už se zvedl, jak to tu obvykle bývá.

Jižní Morava: vinařský víkend z Brna

Tue, 02 Jun 2026 00:00:00 +0200

Tohle je víkend, který vedu od vlastních dveří. Dvě noci, tři dny, šest až deset hostů a minibus, který v pátek v 9:00 vyjíždí z Brna a v neděli večer vás má zpátky. Na jižní Moravě roste asi 96 procent révy v Česku, většina do hodiny od mého bytu, a jde tu o sklepy, ne o vinařství: ve Velkých Bílovicích, největší vinařské obci v zemi, má téměř každý dům lisovnu nad sklepem.

Arménie: Areni, karasy a kaňony Vajoc Dzoru

Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 +0200

Tuhle trasu jezdím, když se mě někdo zeptá, kde víno začalo, a chce odpověď, která se dá vypít. Sedm dní z Jerevanu do Jerevanu, většinu z nich ve Vajoc Dzoru, vysokém údolí řeky Arpa na jihu Arménie, kde Areni Noir roste mezi 1 000 a 1 800 metry a v jeskyni nad silnicí fungovalo kolem roku 4100 př. n. l. vinařství. Tři noci v údolí, hliněné karasy vedle nerezu, rodinné stoly a poslední den na svazích hory Aragac v Aragacotnu. Šest až deset hostů, a staré sklepy i nové nalévám se stejnou úctou.

Loira: Chenin, Cabernet Franc a naturální Anjou

Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 +0200

Loira je jedna odrůda čtená dvakrát. Chenin Blanc na úseku řeky v Touraine a Anjou na západě Francie sahá od úplně suchého přes liquoreux po šumivé, a tatáž réva dává jiné odpovědi na vápenci tuffeau kolem Vouvray a na břidlici západně od Angers. Cabernet Franc je červená mezi nimi, v Chinonu a Saumur-Champigny. Šest dní z Paříže, pět vinařství: dva klasické sklepy s Cheninem proti sobě přes řeku ve Vouvray a Montlouis, nejtrpělivější červené Loiry v Chacé, potom naturální Anjou kolem Thouarcé a břidlice Savennières. Šest až deset hostů, každý večer společný stůl, vlakem tam i zpět. Průvodce po Loiře má půdy a apelace podrobně.

Gut Oggau a rodina s tvářemi na etiketě

Fri, 08 May 2026 00:00:00 +0200

Oggau am Neusiedler See je z Brna dvě a půl hodiny, pokud se okruh kolem Vídně chová slušně, a na posledních dvacet minut se těším nejvíc. Silnice sjíždí z Litavských vrchů, po levé straně se jako zelená stěna zvedá rákosí Neziderského jezera a vesnice západního břehu Burgenlandu se řadí s dlouhými dvory odvrácenými od ulice. Tohle je teplý, plochý, sluncem prosycený kout Rakouska a právě tady vedou Eduard Tscheppe a Stephanie Tscheppe-Eselböck od roku 2007 Gut Oggau.

Willi Bründlmayer a révy ve tvaru lyry na Heiligensteinu

Mon, 13 Apr 2026 00:00:00 +0200

Langenlois se ohlašuje révou, ne cedulí. Silnice z Brna dvě hodiny protíná rovinatý Weinviertel, pak spadne do údolí Kampu severně od Dunaje a kopce po obou stranách jsou náhle pruhované až po vrchol. Tohle je Kamptal v Rakousku a Langenlois, ve výšce 219 metrů a s asi 7 500 obyvateli, se obvykle označuje za největší vinařské město země. Rodina Bründlmayerů tu dělá víno od roku 1581.

Lucas Pichler a přesnost Kellerbergu

Thu, 19 Mar 2026 00:00:00 +0100

V 08:00 poslední říjnové úterý roku 2025 ležel Dunaj u Oberloibenu ještě pod mlhou a nad ni vyčnívaly jen zřícenina hradu v Dürnsteinu a nejvyšší terasy Kellerbergu, kde jsem slyšel cvakat nůžky dřív, než jsem kohokoli zahlédl. Oberloiben je osada na severním břehu na východním konci Wachau, 36 km dlouhého průlomového údolí Dunaje mezi Melkem a Kremsem, které je klasickým srdcem bílého vína v Rakousku. Vinařství F.X. Pichler tu stojí od roku 1905. Jeho sklep, postavený v roce 2009, stojí ve vinicích mezi vesnicí a Dürnsteinem, v trati zvané Klostersatz, ve výšce asi 203 metrů.

Loira: Chenin Blanc a Cabernet Franc od Vouvray po Chinon

Sun, 15 Mar 2026 00:00:00 +0100

Místo#

Loira je nejdelší řeka Francie a vinice, které navštěvuji, leží na jejím středním toku, od Tours po Angers, přes Touraine a Anjou, a nabízejí širší škálu vín než kterékoli jiné údolí ve Francii. Na severním břehu východně od Tours leží Vouvray; naproti, mezi Loirou a Cherem, Montlouis-sur-Loire. Po proudu se pod pevností Chinon vlévá do Loiry Vienne a přes vodu leží Bourgueil. O hodinu dál na západ je Saumur a za ním vesnice červených vín Saumur-Champigny: Chacé, Varrains, Champigny. Za Angers se mění hornina a Savennières i Coteaux du Layon už patří k Anjou.

Vinařská oblast Čechy: Mělník, Litoměřice a pražské vinice

Sun, 15 Mar 2026 00:00:00 +0100

Místo#

Čechy jsou ta druhá česká vinařská oblast a většina lidí, včetně samotných Čechů, zapomíná, že vůbec existuje. Morava drží asi 96 procent révy v zemi; na Čechy zbývá 675 hektarů, necelá čtyři procenta, roztroušených po 75 obcích podél Labe, Vltavy a Ohře, s odloučenou výspou v Kutné Hoře na východě. Úředně jde o vinařskou oblast Čechy, rozdělenou na podoblast mělnickou, 349 hektarů kolem Mělníka, a litoměřickou, 326 kolem Litoměřic a Velkých Žernosek.

Vinařská oblast Vídeň: Gemischter Satz a heuriger

Sun, 15 Mar 2026 00:00:00 +0100

Kraj: hlavní město s 588 hektary révy#

Vídeň je jediné evropské hlavní město, které má uvnitř svých hranic vinařskou oblast opravdové velikosti: 588 hektarů, z větší části na dvou kopcích, které na sebe hledí přes Dunaj. Z Brna je to 90 minut, a Vídeň je tak nejbližší zahraniční vinařská oblast od mých dveří a základna mého zájezdu do Rakouska.

Champagne: Vertus, Avize, Aÿ a křída pod Remeší

Sat, 14 Mar 2026 00:00:00 +0100

Místo#

Champagne začíná asi 150 kilometrů severovýchodně od Paříže. Remeš má katedrálu, sídla velkých domů a galorománské křídové lomy pod ulicemi, z nichž se staly sklepy. Épernay, 25 kilometrů na jih na Marně, má Avenue de Champagne, jednu jedinou ulici lemovanou paláci, pod kterou se táhne zhruba 110 kilometrů chodeb. Je to ten kout Francie, kde je víno nejdřív obchodem a teprve potom krajinou, a říkám to s láskou.

Rača-Lečchumi: Chvančkara a horská červená vína Gruzie

Sat, 14 Mar 2026 00:00:00 +0100

Kraj#

Rača-Lečchumi je horský kout západní Gruzie: horní tok Rioni mezi Imeretií a hlavním hřebenem Velkého Kavkazu. Rača je východní polovina, kolem Ambrolauri v nějakých 550 metrech; Lečchumi západní, kolem Cageri, kde se údolí zužují do soutěsek. Ze všech vinařských oblastí, kam jezdím, je nejmenší, a na svou velikost má nejdelší příjezd.

Štýrsko: Sauvignon Blanc, Opok a Jihoštýrská vinná stezka

Sat, 14 Mar 2026 00:00:00 +0100

Kraj: jižní Štýrsko od Ehrenhausenu po Leutschach#

Štýrsko je zelený kout Rakouska, jeho jihovýchod, kde jsou poslední kopce před Slovinskem osázené tak příkře, že řady révy vypadají jako narýsované pravítkem na zmuchlané látce. Je to třetí největší vinařská oblast země, 5 109 hektarů ve třech apelacích, a ta, která se Dunaji podobá nejméně: statky, kapličky, dýňová pole a réva.

Toskánsko: Chianti Classico, Radda a Montalcino

Sat, 14 Mar 2026 00:00:00 +0100

Místo#

Toskánsko je jediná italská vinařská oblast, ke které přistupuji spíš jako k prodloužení než jako k cíli cesty. Moje pravidelné trasy po Itálii vedou do Piemontu, Furlanska a na Etnu; do Chianti Classico a Montalcina beru skupinu, která má o tři nebo čtyři dny víc a chce vidět, co Sangiovese dokáže doma. Oblast si ty dny zaslouží; nepotřebuje, abych ji prodával.

Vinařské Slovácko: malované sklepy a Blatnický roháč

Sat, 14 Mar 2026 00:00:00 +0100

Místo: Uherské Hradiště, Strážnice a vesnice búd#

Slovácko je východní čtvrtina vinařské jižní Moravy v Česku a ta, kterou moji hosté znají nejméně. Táhne se od nivy řeky Moravy jihovýchodně od Brna k prvním svahům Bílých Karpat na slovenské hranici. Slovácká podoblast je třetí největší ze šesti v zemi: v roce 2025 asi 4 065 hektarů ve 118 vinařských obcích a více než 5 600 registrovaných pěstitelů. Slovácko je kraj malopěstitelů: pár řádků za domem, lisovna na kraji vesnice, víno dělané nejdřív pro rodinu a pro sousedy.

Armavir a Araratská nížina